Udskriv

Grøn pastasalat med asparges

Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 350 gram tørret fuldkornspasta
  • 250 gram asparges
  • 200 gram pillede edamamebønner fra frost
  • 2 gavmilde spsk. grøn pesto købt eller hjemmelavet
  • 125 gram frisk mozzarella

Sådan gør du

  • Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisningen på pakken. 
  • Knæk enderne af aspargesene og skær dem i mindre stykker. 
  • 2-3 minutter før pastaen er færdigkogt, kommes asparges og edamamebønner ned i gryden til pastaen og koger med de sidste minutter. 
  • Når pastaen er færdig, hældes vandet fra, pestoen røres i og der toppes med frisk mozzarella. 
  • Pastasalaten kan både spises lun eller kold.

Noter

Find opskriften på min hjemmelavede grønne pesto HER.