Udskriv

Omelet med rucola og avocado

Forb. tid5 min
Tilb. tid10 min
Samlet tid15 min
Antal: 1 person

Ingredienser

  • 3 æg
  • 1/2 avocado
  • 8 cherrytomater
  • 40 gram feta
  • 1 god håndfuld rucola
  • 1 håndfuld blåbær
  • Salt og peber
  • Smør eller olie til stegning

Sådan gør du

  • Pisk æggene sammen med salt og peber. 
  • Skær avocadoen og cherrytomaterne i tern. 
  • Bland halvdelene af cherrytomaterne og halvdelen af fetaen med æggene. 
  • Opvarm en pande med en smule fedtstof og kom halvdelen af rucolaen på. Lad den stege et halvt minuts tid før æggemassen kommes på. 
  • Skru helt ned og steg omeletten til æggemassen er fast (læg eventuelt et låg på). 
  • Top omeletten med resten af rucolaen, cherrytomaterne og fetaen samt avocado og blåbær.