Bagt græskar med timian og havsalt

Bagt græskar med timian og havsalt

Ovnbagt græskar med timian og havsalt Her finder du en opskrift på bagt græskar med timian og havsalt. Du kan både bruge opskriften til hokkaido græskar og til butternut squash. Begge græskar er meget milde i smagen og det ene kan fint erstatte det andet i de fleste...
Græsk salat

Græsk salat

Opskrift på græsk salat med oregano En græsk salat med tomat, agurk, peberfrugt, oliven og feta er en af mine yndlings sommersalater. Den kan selvfølgelig laves året rundt, men tomater og agurker smager bare bedst om sommeren. Hvis jeg ikke kan finde lækre, solmodne...
Spidskålssalat med mandler, blåbær og feta

Spidskålssalat med mandler, blåbær og feta

Opskrift på salat med spidskål, mandler, blåbær og feta Jeg lærte engang, at en god salat består af base, boost og topping og nu er det altid sådan, jeg bygger mine salater op. Derudover tilføjer jeg altid både noget sødt, salt og syrligt og sørger for, at salaten...
Salat med grønne bønner, peberfrugt og mandler

Salat med grønne bønner, peberfrugt og mandler

Opskrift på lun bønnesalat med grønne bønner, peberfrugt og mandler Nogen gange kan det godt betale sig at holde det helt enkelt. Denne bønnesalat består kun af tre ingredienser plus lidt havsalt og smør og den smager himmelsk. Det er en salat med grønne bønner,...
Butterdejspakker med asparges, parmaskinke og ost

Butterdejspakker med asparges, parmaskinke og ost

Nem opskrift på butterdejspakker med asparges, parmaskinke og ost Butterdejspakker med asparges, parmaskinke og ost er en skøn lille snack, der både kan serveres som forret, som tilbehør til aftensmaden, som appetizer, til frokost eller som en del af et brunchbord. De...
Italiensk pastasalat

Italiensk pastasalat

Skøn pastasalat med cherrytomater, peberfrugt og oliven En god pastasalat skal man ikke kimse af. Det både smager lækkert, er virkelig nemt og kan laves i et utal af variationer. Her finder du opskriften på en italiensk pastasalat, der vendt i en skøn dressing....
Salat med ovnbagte gulerødder og granatæble

Salat med ovnbagte gulerødder og granatæble

Opskrift på skøn salat med bagte gulerødder Min favoritsalat til steg og kartofler har længe været denne salat med spinat, tomat og mozzarella. Nu har den fået stærk konkurrence af en salat med ovnbagte gulerødder og granatæble. Begge er lette salater, der ikke mætter...
Pastasalat med broccoli, spidskål og bacon

Pastasalat med broccoli, spidskål og bacon

Opskrift på nem og klassisk pastasalat Herhjemme er vi vilde med pastasalater. En af vinterfavoritterne er denne pastasalat med broccoli, spidskål og bacon, der er vendt i en cremet dressing. Jeg laver altid en stor portion, så vi har til frokost de efterfølgende...
Grønkålssalat med bagt græskar og peberfrugt

Grønkålssalat med bagt græskar og peberfrugt

Skøn salat med grønkål, bagt græskar og peberfrugt Denne grønkålssalat med bagt græskar og peberfrugt er en af mine vinterfavoritter. Faktisk er grønkål min yndlingskål, når det kommer til salater og jeg har slet ikke tal på hvor mange poser grønkål jeg får tygget mig...
Syltede agurker

Syltede agurker

Opskrift på hjemmelavet agurkesalat Syltede agurker kan også gå under navnet agurkesalat eller råsyltede agurker og de er super nemme at lave. Det kræver få ingredienser og de kan spises allerede efter et par timer på køl. Jeg bruger mit mandolinjern til at skære...
Hummus med soltørrede tomater

Hummus med soltørrede tomater

Den klassiske kikærtedip med et twist De fleste er bekendt med den klassiske hummus. Her har jeg givet den klassiske kikærtedip et simpelt twist ved at tilsætte soltørrede tomater og jeg må sige, at jeg synes, at det klæder den. Hummus med soltørrede tomater smager...
Kartoffelbåde i ovn med hvidløg og timian

Kartoffelbåde i ovn med hvidløg og timian

Opskrift på ovnkartofler med hvidløg og timian Disse kartoffelbåde i ovn med hvidløg og timian er det perfekte tilbehør til din aftensmad. Forleden serverede jeg dem til et kyllingefarsbrød og en græsk grønkålssalat, som det ses på billedet nedenfor, men kartoflerne...
Rødkålssalat med spinat og appelsin

Rødkålssalat med spinat og appelsin

Skøn salat med rødkål, spinat og appelsin En sprød rødkålssalat er skønt som tilbehør til aftensmaden og denne rødkålssalat med spinat og appelsin er ingen undtagelse. Mit indtryk er, at mange både får klassisk rødkål og en frisk rødkålssalat som tilbehør til...
Grønkålssalat med sprøde kikærter

Grønkålssalat med sprøde kikærter

En skøn grønkålssalat som tilbehør til aftensmaden Når det kommer til kål i salater, er grønkål helt klart min yndlingskål. Jeg har efterhånden en del opskrifter på salater med grønkål her på bloggen, men jeg håber, at I kan klare endnu en? Denne grønkålssalat med...
Hjemmelavet tomatsalsa

Hjemmelavet tomatsalsa

Opskrift på hjemmelavet tomatsalsa Forleden stod der nachos med hakket oksekød på menuen herhjemme og vi ved alle, at nachos kræver dyppelse. Derfor servede jeg nachosfadet med en hjemmelavet tomatsalsa, en skøn guacamole og creme fraiche. Det var et fantastisk...
Broccolisalat med bacon, tranebær og cheddar

Broccolisalat med bacon, tranebær og cheddar

Denne broccolisalat med bacon, tranebær og cheddar er den klassiske broccolisalat med et twist. Rosinerne er skiftet ud med tørrede tranebær, solsikkekernerne er undladt og i stedet er der tilføjet lidt skøn cheddarost. Det er ikke de store ændringer, men alligevel...
Ovnbagte kartoffelbåde med ost

Ovnbagte kartoffelbåde med ost

Opskrift på ovnbagte kartoffelbåde med ost Ovnbagte kartoffelbåde har du med garanti lavet et utal af gange, men har du nogensinde lavet ovnbagte kartoffelbåde med ost? Hvis ikke, så prøv det! Det er mega lækkert. Jeg elsker snasket mad, comfort food og junk (kært...
Bulgursalat med grønkål og granatæble

Bulgursalat med grønkål og granatæble

En skøn og farverig bulgursalat Se lige de farver! Jeg ved ikke med jer, men jeg spiser rigtig meget med øjnene. Når mad ser ud som på billederne her, så bliver jeg glad helt ned i maven. Når maden så også smager skønt, ja, så kan det næsten ikke blive bedre. Jeg har...
Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Nem opskrift på klassisk kartoffelsalat Der findes næsten ikke noget mere sommerligt end en god klassisk kartoffelsalat. I min nemme opskrift bliver de kogte nye danske kartofler vendt i en cremet dressing af creme fraiche og mayonnaise sammen med en smule rødløg og...
Coleslaw

Coleslaw

I går havde vi min kærestes søskende og deres kærester forbi til en hel dag med grill og hygge. På menuen var pulled pork med coleslaw, denne kartoffelsalat med agurk, radiser og urter, grillede pølser, brød og grillede majs med hvidløgssmør. Super nemt og ret så...
Kartoffelsalat med radiser, agurk og urter

Kartoffelsalat med radiser, agurk og urter

Opskrift på salat med kartofler, radiser, agurk og urter En salat med nye danske kartofler er det perfekte tilbehør til sommermaden og denne kartoffelsalat med radiser, agurk og urter er ingen undtagelse. Salaten passer skønt til både kylling, et par pølser eller en...
Salat med perlebyg og sojaristede mandler

Salat med perlebyg og sojaristede mandler

Yes! Sommeren er tilbage! Det fejrer jeg med at dele denne opskrift på en skøn salat med perlebyg og sojaristede mandler, der passer perfekt som tilbehør til grillmaden. Den mætter uden at være for tung og tager ikke alt for lang tid at lave. Den gør sig også fint som...
Salat med asparges, tomat og mozzarella

Salat med asparges, tomat og mozzarella

Vi kører den simple stil herhjemme, når det kommer til aftensmaden. Seks ud af syv dage består aftensmåltidet af lidt kød på grillen, brød, pasta eller kartofler fra frost og gnavegrønt. Det er nemt og det er dejligt, men sådan en omgang grøntsager i stave går hurtigt...
Salat med vandmelon, agurk og hindbær

Salat med vandmelon, agurk og hindbær

Jeg glæder mig til lune sommeraftener på terrassen, et koldt glas rosevin og duften af grillmad. Selvom vi for længst har fundet grillen frem, er aftenerne stadigvæk lige kølige nok til at sidde ude og vinen må jeg af gode grunde holde mig fra lidt endnu. Men snart må...
Græsk grønkålssalat med oliven og feta

Græsk grønkålssalat med oliven og feta

Opskrift på græsk salat med grønkål, oliven og feta I mandags overtog vi endelig nøglerne til det hus, som vi købte i efteråret. Egentlig var det ikke planen at sætte gang i det helt store renoveringsprojekt, men bare det at tage tapet af væggene i et helt hus er jo...
Salat med græskar, parmaskinke og parmesan

Salat med græskar, parmaskinke og parmesan

Salat med græskar, parmaskinke og parmesan De sidste to dage har jeg fået denne salat med græskar, parmaskinke og parmesan til frokost. Til trods for det simple udtryk og de få ingredienser smager den forrygende og den kan også sagtens spises som en let aftensmad. Jeg...
Hvidkålssalat med granatæble og ristede hasselnødder

Hvidkålssalat med granatæble og ristede hasselnødder

Det behøver hverken at være fancy eller svært for at være lækkert. Denne hvidkålssalat med granatæble og ristede hasselnødder er super simpel, men kombinationen af hvidkål, granatæble og ristede hasselnødder er bare helt fantastisk. Jeg spiste salaten en hverdagsaften...
Salat med spinat og rabarber

Salat med spinat og rabarber

Rabarber er ikke kun til brug i dessertkøkkenet, men gør det også glimrende i salater. Til denne salat med spinat og rabarber har jeg bagt rabarberne med lidt honning (find opskriften HER), så de er bløde, men stadigvæk har bid. Udover spinat og rabarber består...
Fersken caprese salat

Fersken caprese salat

Denne fersken caprese salat er en variation af den klassiske tomat caprese, som vi alle kender (og elsker) – I ved, den med tomat, mozzarella, basilikum og af og til finthakket løg? Ud over at skifte tomaterne ud med fersken, så har jeg også puttet lidt...
Kartoffelsalat med blomkål og urter

Kartoffelsalat med blomkål og urter

Opskrift på salat med kartofler, blomkål, ærter og urter Sommeren er kommet og nu skal der grilles! Må jeg foreslå, at du serverer denne sommerlige kartoffelsalat med blomkål og urter næste gang du tænder op? Den er nem at lave, smager helt fantastisk og er et skønt...
Spinatsalat med nektarin og grillede asparges

Spinatsalat med nektarin og grillede asparges

Denne sommerlige spinatsalat med nektarin og grillede asparges lavede jeg forleden aften som tilbehør til aftensmaden. Kombination af de lyngrillede grøntsager, den søde sommerfrugt og de sprøde pinjekerner er bare helt perfekt. Derudover er salaten super nem at lave...
Tomatsalat med grillet aubergine

Tomatsalat med grillet aubergine

I kender godt den der klassiske tomatsalat med mozzarella, ikke? Jeg er vild med den og jeg har endnu ikke mødt nogle, der ikke var det, så man kan vist godt kalde den en sikker vinder. Forleden fik jeg lyst til en sådan tomatsalat, men jeg fik samtidig lyst til at...
Hummus

Hummus

Opskrift på cremet dip med kikærter Det er nemt at lave hummus – især hvis man som jeg bruger kikærter på dåse. Man kan også bruge tørrede kikærter, men de skal først ligges i blød og derefter koges før man kan forvandle dem til den skønne cremede kikærtedip....
Pastasalat med asparges

Pastasalat med asparges

Grøn pastasalat med asparges Halløj derude. Jeg startede lørdagen med at iføre mig mine løbetights på vrangen for derefter at løbe en lille rolig løbetur på meget tom og sulten mave. På vejen løb jeg forbi en bager, der selvfølgelig skiltede med rundstykker til en...
Den klassiske broccolisalat

Den klassiske broccolisalat

Opskrift på klassisk broccolisalat med bacon og creme fraiche Den klassiske broccolisalat kan altså bare et eller andet og er altid en sikker vinder. Jeg ved ikke, om det er baconen, den cremede creme fraiche dressing eller dét, at salaten kun bliver bedre af at blive...
Vandmelonsalat med blåbær og mynte

Vandmelonsalat med blåbær og mynte

Jeg har simpelthen bare haft den mest rolige dag længe. Jeg stod op ved otte-tiden, hoppede straks i min morgenkåbe og tullede så ellers bare rundt i den hele formiddagen. Jeg lavede en portion af disse bananpandekager med mynte, drak en masse vand og dejlig kaffe og...
Sesamkartofler

Sesamkartofler

Super nemme sesamkartofler Hold nu op, hvor var vejret bare for lækkert i går! Krydser fingre for, at det bliver mindst lige så godt i weekenden, når jeg faktisk har tid til at nyde det sådan rigtig. Som jeg har nævnt før, så prøver vi at grille så meget som muligt,...
Tzatziki

Tzatziki

Opskrift på den klassiske agurkedip Tzatziki kan få alting til at smage bedre. Alt kan dyppes i den cremede agurkedip, som fx disse kartoffelbåde og den er også skøn i burgere (som her) eller på fladbrød (som her). Herunder får du min super simple og nemme opskrift på...
Græsk couscoussalat

Græsk couscoussalat

Denne skønne couscoussalat spiste jeg som tilbehør til min aftensmad forleden. Fra første mundfuld blev mine tanker ledt mod varmere himmelstrøg og skønne ferieminder fra de somre, jeg har tilbragt på forskellige græske øer, dukkede op. I år har jeg i skrivende stund...
Røget laks med avocado og grape

Røget laks med avocado og grape

Morgenmad eller forret med røget laks, avocado og grape Cirka en sådan lille anretning serverede jeg som forret, da jeg holdt min fødselsdag i lørdags. Det var en super nem og meget let lille forret, og jeg er simpelthen helt vild med kombinationen af avocado, laks og...
Spinatsalat med aspargesbroccoli, blåbær og avocado

Spinatsalat med aspargesbroccoli, blåbær og avocado

Kender I aspargesbroccoli/broccolini? Det er en grøntsag, der ligner og smager af en blanding mellem broccoli og asparges. Jeg elsker broccoli, men hader at tilberede det, da jeg altid har hele køkkenet fyldt med de dersens grønne dimser bagefter. Jeg elsker også...
Spinatsalat med langtidsbagte cherrytomater og syltede rødløg

Spinatsalat med langtidsbagte cherrytomater og syltede rødløg

I går fik I opskriften på syltede rødløg samt et par forslag til, hvordan man kan bruge dem. I dag får I endnu et serveringsforslag, nemlig denne spinatsalat med langtidsbagte cherrytomater og syltede rødløg, som jeg serverede for søde gæster i fredags. Salaten er...
Syltede rødløg

Syltede rødløg

Sådan sylter du dine rødløg Syltede rødløg er ikke en ny ting her på bloggen, men opskriften har indtil nu været godt gemt i dette indlæg. Forleden, da jeg endnu engang lavede de skønne syltede løg. besluttede jeg mig for, at nu skulle de altså have deres helt eget...
Persillepesto

Persillepesto

Jeg har længe eksperimenteret med at finde en god opskrift på pesto og endelig har jeg fundet en opskrift, jeg kan bruge hver gang. Opskriften på denne persillepesto er en slags grundopskift, da persillen sagtens kan skiftes ud med fx basilikum, rucola eller spinat,...
Rørt feta til din hurtige aftensmad

Rørt feta til din hurtige aftensmad

Nogen gange skal aftensmaden bare være noget nemt, der er hurtigt overstået og ingenting kræver. Sådan en dag havde jeg i tirsdags, så jeg tømte køleskabet for grove grøntsager, skar dem ud og lagde dem i et fad. Ovenpå lagde jeg et par kyllingebryster og så skulle...
Krydrede stegte kartofler

Krydrede stegte kartofler

Jeg er faktisk ikke så vild med kartofler. Jeg synes ikke, at der findes noget mere kedeligt end en hvid, kogt kartoffel og selv de brunede, der serveres juleaften, er jeg ikke specielt vild med. Jeg spiser helst heller ikke bagte kartofler – og heller ikke...
Skøn salat med sød kartoffel, granatæble og quinoa

Skøn salat med sød kartoffel, granatæble og quinoa

Denne skønne salat med sød kartoffel, granatæblekerner og quinoa fik jeg til frokost to dage i sidste uge og jeg kunne sagtens have spist den to dage mere. Salaten er lidt det, man så hipt kalder en buddha bowl, men egenlig er det vel bare en god, mættende salat....
Crispy quinoa

Crispy quinoa

I Kuala Lumpur fik jeg serveret den bedste avocadomad, jeg til dato har smagt, og jeg har simpelthen ikke kunne få den ud af hovedet siden. Hvad den præcis kunne i forhold til de mange andre avocadomadder jeg har fortæret i tidens løb er egentlig meget simpelt....
Salat med spinat, tomat og mozzarella

Salat med spinat, tomat og mozzarella

Salaten, der passer til alt Hold da helt op hvor tiden snegler sig afsted! Kan det ikke bare snart blive mandag? Eller måske ikke alligevel, for jeg har stadigvæk mange ting, jeg skal nå inden afrejse og en masse mennesker, jeg skal nå at sige farvel til. I lørdags...
Bagt broccolisalat med marineret feta og pinjekerner

Bagt broccolisalat med marineret feta og pinjekerner

I går delte jeg en opskrift på en omgang marineret feta, så jeg tænkte, at det i dag var oplagt at dele en opskrift, hvori den bliver brugt. I takt med at sommeren forvandler sig til efterår, forsvinder min lyst til kolde sprøde sommersalater og jeg får i stedet lyst...
Marineret feta med rosmarin

Marineret feta med rosmarin

Jeg har efterhånden prøvet det lidt for mange gange. Jeg tager hul på en blok feta, putter resten i en bøtte og glemmer den. Når jeg så endelig kommer i tanke om fetaresten, er den begyndt at lugte så gæret, at den bliver nødt til at ryge direkte i skraldespanden. Nu...
Salat med avocado, løg og tomat

Salat med avocado, løg og tomat

Egentlig var planen, at jeg skulle være alene hjemme i går aftes, men da jeg var på vej hjem fra arbejde ringede kæresten og sagde, at han var hjemme og spise alligevel. Hvad gør man så? Jo, man køber da lige et par store, lækre, røde bøffer til grillen med hjem,...
Grøn salat med sesam vinaigrette

Grøn salat med sesam vinaigrette

I dag vil jeg gerne dele opskriften på en smuk grøn salat med sesam vinaigrette. Jeg serverede salaten for gæster i lørdags og den fik kun ros med på vejen – og så synes jeg simpelthen bare at den er så fin! Men før vi kommer til opskriften, vil jeg lige knytte...
Grillede forårsløg og porre med peanut-lime dressing

Grillede forårsløg og porre med peanut-lime dressing

Jeg er ret så vild med den her lune sensommer – også selvom dagene allerede er blevet mærkbart kortere. Det er næsten mørkt, når vækkeuret ringer om morgenen og det er bælgmørkt, når jeg skal i seng om aftenen. Alligevel tænder jeg stadigvæk op i grillen næsten...
Blandet salat med peanut-lime dressing

Blandet salat med peanut-lime dressing

I dag skal jeg have resterne af denne salat til aftensmad og selvom jeg ikke er den store fan af rester, glæder jeg mig faktisk lidt. Jeg er nemlig kæmpe fan af peanut butter og det er netop den ingrediens, der gør denne salat med peanut-lime dressing helt fantastisk....
Salat med vandmelon, feta og mynte

Salat med vandmelon, feta og mynte

I mens min kæreste lige står ude i det danske sommerregnvejr og griller vores aftensmad, tænkte jeg, at jeg lige ville dele denne salat med vandmelon, feta og mynte med jer. Smagen er vandmelon er lig med smagen af sommer – hvilken ellers ikke viser sig fra sin...
Forårssalat med asparges og radiser

Forårssalat med asparges og radiser

Opskrift på skøn salat med asparges og radiser Aspargessæsonen er lige om hjørnet og da jeg fandt et bundt asparges til en overkommelig pris forleden, røg det straks i kurven. Asparges er for mig smagen af forår og jeg synes sæsonen er alt for kort. Derfor tænker jeg,...
Farverig forårskålsalat

Farverig forårskålsalat

Så er det tilbage til hverdagen! Jeg har fejret dét, at have lidt ekstra tid til madlavningen her i påsken og har derfor brugt en del tid i køkkenet. I søndags fik vi pulled chicken med denne farverige forårskålsalat. Farverig forårskålsalat 2-3 personer 100 gram...
Salat med butternut squash og bacon

Salat med butternut squash og bacon

Opskrift på salat med bagt butternut squash Jeg elsker at bage græskar og bruge det i salater og her finder du opskriften på en skøn salat med butternut squash. Græskaret skæres i tern og er her bagt med timian. Når græskar bliver bagt, bliver det helt blødt og får en...
Hjemmelavet mayonnaise på den nemme måde

Hjemmelavet mayonnaise på den nemme måde

En opskrift, der ikke kan gå galt Jeg elsker mayonnaise, men har altid hadet at lave det selv. Jeg har måtte smide utallige skilte mayonnaiser i skraldespanden fordi jeg kom til at tilsætte olien for hurtigt, temperaturforskellene var for store eller blot på grund af...
Luksus quinoa bowl med bagte grøntsager

Luksus quinoa bowl med bagte grøntsager

I søndags brugte jeg en stor del af dagen i køkkenet, og én af de ting, der kom ud af det, var denne skønne bowl. Den er fuld af smag og forskellige konsistenser og så mætter den godt og længe. Bowlen kan virke lidt omstændig at lave, da den indeholder mange...
Squashnudler med champignon

Squashnudler med champignon

Jeg spiser stort set altid rester til frokost, men af og til sker det jo, at der ingen rester er – og så er gode råd dyre. Ofte ender det med enten ingenting eller en kedelig mad, men forleden tog jeg mig sammen og fik bikset denne ret sammen. Det tog næsten...
Grønkålssalat med rødkål og saltede valnødder

Grønkålssalat med rødkål og saltede valnødder

En meget nem og simpel salat med grønkål Denne grønkålssalat med rødkål består af tre ingredienser og en dressing. Grønkål, rødkål, saltede valnødder og en helt simpel olie-eddike-dressing. That’s it. Kedeligt, tænker I måske, men nej. I dette tilfælde gælder...
Guacamole

Guacamole

Opskrift på hjemmelavet guacamole Jeg ved godt, at jeg ikke har opfundet den dybe tallerken her, men det gik lige op for mig, at ikke en eneste guacamoleopskrift har fundet sin vej til bloggen – endnu! Jeg ELSKER guacamole, så selvfølgelig skal min opskrift på...
Quinoasalat med sprøde kikærter

Quinoasalat med sprøde kikærter

Salat med quinoa og sprøde kikærter Jeg øver mig i at spise lidt mindre kød. Det er ikke fordi jeg vil være vegetar, veganer eller andet, men mest fordi jeg faktisk er blevet lidt træt af det. Derudover synes jeg, at godt kød er så forfærdeligt dyrt, hvis man gerne...
Græskarmos med parmesan

Græskarmos med parmesan

Græskarmos med parmesan Vi skulle have tortillas til aftensmad forleden og for mig er guacamole næsten obligatorisk i den forbindelse. Desværre havde jeg ingen avocadoer og supermarkedet lå lige lidt for langt væk – dovenskab længe leve. I stedet kiggede jeg ind...
Cremet salat med savoykål og gulerødder

Cremet salat med savoykål og gulerødder

Opskrift på salat med savoykål Jeg købte et stort, flot hoved savoykål i sidste uge og jeg har lavet både kålwraps og denne cremede salat med savoykål og gulerødder, og der er stadigvæk masser af kål tilbage. Heldigvis kan det holde sig lige så længe, som det er...
Frokostsalat med quinoa og rosenkål

Frokostsalat med quinoa og rosenkål

Jeg forstår ikke rigtig hadet mod rosenkål. Rosenkål er for mig et nyere bekendtskab og det hele startede med denne opskrift. Jeg har tit overvejet at prøve de berygtede rosenkål, men hadet mod dem har afskrækket mig. Da jeg så fik en pose rosenkål med i min...
Morgenmadssalat med æg og avocado

Morgenmadssalat med æg og avocado

Morgenmadssalater er ikke til at kimse af og en salat på grønkål er klart min favorit, hvis den skal på morgenbordet. Grønkål kan bare et eller andet sammen med æg og avocado og den milde smag er perfekt til morgenmåltidet. Morgenmadssalat med æg og avocado 1 person 2...
Hvidkålssalat med spicy græskarkerner

Hvidkålssalat med spicy græskarkerner

Denne salat er super hurtig at bikse sammen, men smager helt forrygende. Jeg lavede den i fredags imens jeg stod og bagte endnu en omgang æbleskiver – det kan man vist kalde multitasking! Først dejen op i æbleskivepanden, så snitte lidt, så vende æbleskiverne en...
Broccolisalat med feta og græskarkerner

Broccolisalat med feta og græskarkerner

Opskrift på broccolisalat med feta og græskarkerner Hvis der ikke er rester fra aftensmaden, laver jeg næsten altid en salat, jeg kan tage med til frokost. I dag har jeg denne broccolisalat med og når jeg laver salat til frokost, laver jeg altid til to dage –...
Blomkålscouscous med citrondressing

Blomkålscouscous med citrondressing

Opskrift på couscous af blomkål Torsdag er absolut ikke min favoritdag. Jeg har timer fra 8-17 i et fag, som langt fra er spændende, men desværre ret nødvendigt. Årh hvor jeg dog glæder mig til, at jeg er færdig med at studere – glæder mig dog ikke til, at jeg...
Sojastegt rosenkål med mandler og appelsin

Sojastegt rosenkål med mandler og appelsin

Opskrift på stegt rosenkål med soja, appelsin og mandler Jeg fik rosenkål med i min grøntsagskasse fra Aarstiderne i sidste uge. Rosenkål! Hvad gør man lige med rosenkål? Hver gang jeg hører ordet rosenkål, kommer jeg til at tænke på den tegnefilm med bamsen og...
Råkost med palmekål

Råkost med palmekål

Sprød salat med palmekål, gulerod og pastinak Her finder du opskriften på en skøn efterårssalat. Det er en sprød råkost med palmekål, gulerod og pastinak, der for eksempel passer rigtig godt til en god omgang steg og kartofler. Palmekål er en kål, der minder...
Spicy, ovnbagt romanesco med oliven

Spicy, ovnbagt romanesco med oliven

Jeg fik et hoved romanesco med i min grøntsagskasse fra Aarstiderne i fredags. Jeg har aldrig hverken købt eller smagt romanesco før, selvom jeg flere gange har beundret dem nede i supermarkedet. De er så flotte jo! Jeg fik læst mig frem til, at romanesco er en...
Lun morgenmadssalat med spinat og champignon

Lun morgenmadssalat med spinat og champignon

Denne lune morgenmadssalat er et hit hos mig, når det som nu begynder at blive lidt mørkere og lidt koldere om morgenen. Den er lynhurtigt at lave og sammen med et spejlæg eller en omgang røræg og en (stor) kop kaffe, ja, så er jeg godt kørende til langt op af...
Balsamicogulerødder

Balsamicogulerødder

Du kender bønnefritterne og du kender helt sikkert gulerodsfritterne! Men kender du de karameliserede gulerodsfritter? Hvis nej, så se med her! Der sker nemlig et eller andet virkelig lækkert med gulerødder, når de bliver vendt i olie og balsamico før de ryger en tur...
Grøn salat med langtidsbagte cherrytomater

Grøn salat med langtidsbagte cherrytomater

Forleden lavede jeg jo disse helt fantastiske langtidsbagte cherrytomater med hvidløg og rosmarin. Halvdelen af portionen spiste jeg samme dag som tilbehør til min aftensmad og den anden halvdel gemte jeg i et glas i køleskabet. Hvor længe den kan holde sig ved jeg...
Pastasalat med kapers og oliven

Pastasalat med kapers og oliven

Grillvejr eller ej, så er jeg i sommerhus og maden skal grilles! For et par dage siden grillede vi derfor et par spyd og spiste min yndlings pastasalat med kapers og oliven til. Det er yderst sjældent, at jeg spiser pasta – og det er endnu mere sjældent, at det er den...
Langtidsbagte cherrytomater med hvidløg og rosmarin

Langtidsbagte cherrytomater med hvidløg og rosmarin

Fra i tirsdags klokken 10 havde jeg endelig sommerferie fra studiet! Det giver mig intet mindre end 12 dages ferie inden jeg starter op igen den 31. august. Pyha, det er nu lidt hårdt, at de to måneders sommerferie, som jeg har været vant til de sidste tre år, er...
Ærtemos

Ærtemos

Nem opskrift på cremet ærtedip Ærtemos er en skøn cremet dip af ærter. Den laves blot af en pose frosne ærter, der blendes med hytteost eller creme fraiche. Det er super nemt og kan bruges som tilbehør til aftensmaden, som dip til grøntsagsstave eller som spread i en...
Broccolicouscous med friskbælgede ærter

Broccolicouscous med friskbælgede ærter

I forgårs fik jeg denne salat som tilbehør til min aftensmad, i går blandede jeg den med lidt hakket oksekød og spiste det som en ret til aftensmad og sørmer om der ikke også var en portion til madpakken i dag – og i morgen. Ha! Sådan går det, når man er den...
Jordbærsalat med jordbær-vinaigrette

Jordbærsalat med jordbær-vinaigrette

Jeg nyder alle de danske jordbær jeg kan imens sæson er. Forleden blev det til denne simple jordbærsalat, der blev gevaldigt piftet op af en syrlig jordbær-vinaigrette. En vinaigrette er i klassisk forstand en olie-eddike dressing, der traditionelt set består af én...
Quinoasalat med jordbær og syltede rødløg

Quinoasalat med jordbær og syltede rødløg

Nu fik jeg jo lavet en ordentlig portion syltede rødløg da jeg spiste disse super lækre sunde hotdogs forleden dag. De skal jo nødig gå til spilde og for ikke at skulle leve af hotdogs de næste mange dage, ja, så måtte jeg jo finde på noget andet og det kom der denne...
Quinoasalat med spinat og bær

Quinoasalat med spinat og bær

Denne sommerlige og farverige quinoasalat er en lækker let salat til sommervarmen, som også ville være perfekt at tage med på en hyggelig picnic. På grund af det høje proteinindhold i frøene, mætter salaten godt, og kan derfor både spises som et måltid i sig selv...
Spinatsalat med jordbær og bacon

Spinatsalat med jordbær og bacon

Denne salat fik jeg til aftensmad i går, til morgenmad i morges og endda også til frokost. Det kan man da kalde en vinder! Den er super simpel, men smager fantastisk og så er den jo bare super sommerlig og lækker at se på. Og du skal ikke blive skræmt af...
Sommersalat med jordbær og mango

Sommersalat med jordbær og mango

Opskrift på salat med jordbær og mango Denne sommersalat med jordbær og mango fik jeg for et par dage siden. Jeg faldt over en bakke danske jordbær, da jeg var ude og handle og kunne simpelthen ikke modstå fristelsen. Nøj, hvor har jeg savnet de søde danske jordbær. I...
Pestosalat med majs, kikærter og bønner

Pestosalat med majs, kikærter og bønner

Tilbage i marts var jeg til et rigtig fint lille bloggerevent med Bonduelle. Bonduelle kender du måske fra dåsemajs, men de laver også både kidneybønner, kikærter og meget andet på dåse. Jeg har aldrig været den store bønnespiser, men alle de lækre bønnesalater vi fik...
Svinemørbrad med ananassalsa

Svinemørbrad med ananassalsa

Opskrift på marineret svinemørbrad serveret med ananassalsa Her får du opskriften på en eksotisk omgang svinemørbrad med ananassalsa. Svinemørbraden er marineret i en lækker marinade af soya og honning og den kan enten grilles eller tilberedes i ovnen. Jeg synes, at...
Hvidkålssalat med mango og sukkerærter

Hvidkålssalat med mango og sukkerærter

Okay, okay… sidste opskrift med hvidkål fra nu – det lover jeg! 😉 Men den her hvidkålssalat med mango og sukkerærter er simpelthen så skøn! Har fået inspirationen til opskriften fra Maria, der blogger lige her. Opskriften er det perfekte miks af sprødt og blødt, sødt...
Hvidkålssalat med æble, nødder og persille

Hvidkålssalat med æble, nødder og persille

Skøn salat med hvidkål, æble, nødder og persille Jeg ”kom til” at købe et hvidkålshoved forleden dag og jeg havde helt glemt, hvor meget mad der er i sådan et. Jeg bliver lige overrasket hver gang! Heldigvis er hvidkål en meget alsidig grøntsag, der kan bruges i...
Gulerodssalat med persille og granatæble

Gulerodssalat med persille og granatæble

Opskrift på gulerodssalat med persille og granatæble Denne flotte og farverige gulerodssalat med persille og granatæble passer til det meste. Den er virkelig simpel, men samtidig fuld af smag. Jeg laver altid denne salat, når jeg er tom for idéer. Kombinationen af...
Asiatisk salat med peanutdressing

Asiatisk salat med peanutdressing

I dag stod der asiatisk på menuen og her får I opskriften på en lækker, farverig asiatisk salat med sesamfrø og peanuts. Dressingen er lavet af peanut butter – behøver jeg at sige mere? Den er farlig lækker! Læs også: Gulerodssalat med persille og granatæble...
Rødkålssalat med æble, tranebær og mandler

Rødkålssalat med æble, tranebær og mandler

Skøn salat med rødkål, æble, tranebær og mandler Selvom december efterhånden er et par måneder væk, stod der i går noget der minder om julemad på menuen herhjemme. Min kæreste er simpelthen så god til at tilberede alle former for kød, og i går stegte han et par...
Saltede valnødder

Saltede valnødder

Hvordan kan det være, at Hot Yoga bliver hårdere og hårdere for hver gang? Burde det ikke være omvendt – burde jeg ikke blive bedre? Nå ja, måske har det noget at gøre med, at hele min krop er øm efter ugens træninger, men alligevel? Ikke desto mindre sidder jeg...
Bønnefritter

Bønnefritter

Når aftensmaden gerne må komme lidt hurtigt på bordet og den helst ikke skal kræve for meget at lave, så er det bønnefritter, der bliver serveret herhjemme. Bønnefritter er det nemmeste tilbehør nogensinde og så smager de bare lækkert! Jeg spiser dem til burgere, til...
Hvidkålssalat med squash og chili

Hvidkålssalat med squash og chili

Jeg har købt det største hvidkålshoved – og det var det mindste der var! Det betyder, at der herhjemme står hvidkål på menuen de næste mange dage. Heldigvis kan hvidkål spises på næsten 1000 forskellige måder – her til aften fik vi denne lækre hvidkålssalat med...
Hvidkålsrösti med creme fraiche dressing

Hvidkålsrösti med creme fraiche dressing

I går opdagede jeg, at jeg have en hel bøtte med revet hvidkål i køleskabet. Den havde jeg fuldstændig glemt, så det betød selvfølgelig, at vi i dag skulle have noget med hvidkål. Det blev til disse hvidkålsrösti, som vi toppede med en creme fraiche dressing og spiste...
Hvidkålssalat med appelsin og granatæble

Hvidkålssalat med appelsin og granatæble

Ihh, det har været en dejlig søndag – jeg har nemlig brugt eftermiddagen i skoven med to fantastiske mennesker. Solen skinnede og selvom vi blev blæst godt i gennem, var det dejligt at komme væk fra byens larm. Det gør jeg altså for sjældent! Efter skovturen...
Skøn krydderurtedressing – passer til de fleste salater

Skøn krydderurtedressing – passer til de fleste salater

Den sidste uge inden juleferien er skudt i gang, og jeg kan godt mærke, at jeg så småt begynder at komme lidt i feriestemning. Jeg glæder mig til at kunne slappe af og til at kunne gå i seng fordi jeg er træt og ikke fordi jeg skal tidligt op. Jeg glæder mig også til...
Spidskålssalat med gulerod og abrikos

Spidskålssalat med gulerod og abrikos

Spidskålssalat med gulerod og abrikos Jeg kan bedst lide salater med få ingredienser, en lækker dressing og masser af topping – og det kommer vist også til udtryk i dette tilfælde. Denne spidskålssalat med gulerod og abrikos er super simpel, men ristede græskarkerner...
Svinefilet med bacon og hvidløg

Svinefilet med bacon og hvidløg

Sådan laver du svinefilet med bacon og hvidløg Når min kæreste og jeg går i køkkenet sammen, er det altid ham, der står for kødet og jeg laver tilbehøret. I dag skulle vi forkæles med en rigtig søndagsmiddag, så min kæreste tryllede lidt med en svinefilet med...
Grønkålssalat med gulerod og mandler

Grønkålssalat med gulerod og mandler

Grønkålssalat med gulerod og mandler Denne lækre grønkålssalat med gulerod og mandler er en skøn efterårssalat. Udover grønkål, gulerod og mandler består salaten af peberfrugt, forårsløg og edamamebønner. Mandlerne er ristet på en tør pande, hvilket giver dem en helt...