Lakserilette – laksesalat med syltede agurker og kapers

Lakserilette – laksesalat med syltede agurker og kapers

I går holdt vi min kærestes fødselsdag og planen var egentlig , at vi skulle have været på en hyggelig familiepicnic i Dyrehaven, men grundet vejret blev hyggen rykket hjem i vores lille lejlighed i stedet. Vi havde forberedt en masse små retter, som man med lethed...
Spinatpandekage med røget laks

Spinatpandekage med røget laks

Denne spinatpandekage med røget laks gør det perfekt som en luksus frokost, en hurtig aftensmad eller en sund morgenmad. For mit vedkommende fungerede den som en let og hurtig aftensmad inden intervaltræning. Jeg fyldte spinatpandekagen med røget laks, men I kan jo...
Club sandwich wrap

Club sandwich wrap

Det behøver ikke at tage lang tid at gøre lidt ekstra ud af madpakken. En skøn club sandwich wrap eller to er super nemme at lave, er fulde af smag og bliver ikke kedelige af at ligge i enten et køleskab eller i tasken et par timer. Og så er karrydressingen i denne...
Pizzasnegle til madpakken

Pizzasnegle til madpakken

I går fik jeg sådan lyst til at bage pizzasnegle, så jeg hoppede selvfølgelig straks i køkkenet. Planen var egentlig, at jeg kun ville bage den traditionelle variant med ost og skinke, men undervejs fik jeg pludselig lyst til at eksperimentere lidt. Jeg delte dejen i...
Pølsehorn – grove og luftige

Pølsehorn – grove og luftige

I morgen starter min kæreste på arbejde efter næsten fire måneders orlov. Jeg tror nok, at han glæder sig til at komme igang igen, men jeg tror nu også, at det bliver hårdt. Jeg spurgte ham, hvad vi skulle købe ind til hans madpakke og hans svar kom uden tøven –...
Quinoa bowl med guacamole og andet grønt

Quinoa bowl med guacamole og andet grønt

Nu har jeg været færdiguddannet i præcis 24 timer og jeg har stadigvæk ikke helt forstået det. Det første jeg gjorde i morges var at rydde ud i alle de noter og artikler, jeg har brugt til specialet og så har jeg pakket alle mine skolebøger ned i en flyttekasse. Fem...
Luksus quinoa bowl med bagte grøntsager

Luksus quinoa bowl med bagte grøntsager

I søndags brugte jeg en stor del af dagen i køkkenet, og én af de ting, der kom ud af det, var denne skønne bowl. Den er fuld af smag og forskellige konsistenser og så mætter den godt og længe. Bowlen kan virke lidt omstændig at lave, da den indeholder mange...
Squashnudler med champignon

Squashnudler med champignon

Jeg spiser stort set altid rester til frokost, men af og til sker det jo, at der ingen rester er – og så er gode råd dyre. Ofte ender det med enten ingenting eller en kedelig mad, men forleden tog jeg mig sammen og fik bikset denne ret sammen. Det tog næsten...
Broccolivaffelsandwich

Broccolivaffelsandwich

Jeg kan godt lide arbejdsfrie lørdage. Jeg vågnede tidligt, så mens jeg ventede på, at solen skulle stå op, bagte jeg disse broccolivafler. Da det så endelig begyndte at lysne, hoppede jeg i løbeskoene og fik 15 våde og blæsende km ind på kontoen. Hjemme ventede en...
Nem frokost // Kålwraps

Nem frokost // Kålwraps

Jeg faldt over et stort flot hoved savoykål, da jeg var ude og handle forleden dag. Jeg har aldrig haft savoykål i mit køkken før, så det røg selvfølgelig straks ned i vognen – ser jeg nået nyt, må jeg simpelthen prøve det. Der er, som med alle andre kåltyper,...
Frokostsalat med quinoa og rosenkål

Frokostsalat med quinoa og rosenkål

Jeg forstår ikke rigtig hadet mod rosenkål. Rosenkål er for mig et nyere bekendtskab og det hele startede med denne opskrift. Jeg har tit overvejet at prøve de berygtede rosenkål, men hadet mod dem har afskrækket mig. Da jeg så fik en pose rosenkål med i min...
Fladbrødssandwich med roastbeef

Fladbrødssandwich med roastbeef

Det er ikke sandwiches jeg spiser mest af. Sådan er det jo, når man har valgt, ikke at spise så meget brød. I går fik jeg alligevel lyst til en skøn sandwich, så jeg hoppede i køkkenet og bagte en omgang grønne fladbrød. Hertil morgen blev fladbrødene så forvandlet...
Frokostsalat med grønkål og feta

Frokostsalat med grønkål og feta

En frokostsalat for mig, er en salat, der mætter godt. Grøntsager i sig selv synes jeg sjældent mætter helt fantastisk, så hvis jeg skal have en salat med i madpakken, sørger jeg altid for at tilsætte noget “mættende”. I denne frokostsalat med grønkål og...
Broccolimuffins

Broccolimuffins

Denne opskrift har faktisk været postet før, men billederne på den gamle opskrift var så kriminelle, at jeg simpelthen var nødt til at slette indlægget. Telefonbilleder taget i mørke er altså bare no go – lesson learned. Ikke desto mindre synes jeg, at disse...
Bunde med knoldselleri, gulerod og porre

Bunde med knoldselleri, gulerod og porre

I går blev julefrokostsæsonen skudt i gang og det har resulteret i, at jeg i dag har en smule ondt i håret. Vågnede klokken halv 12 og til ”morgenmad” nappede jeg en greenie med kokosmælk og jordbær før jeg hoppede tilbage i seng og sov et par timer mere. Da jeg...
Frokostsalat med romanesco og tahinristede kikærter

Frokostsalat med romanesco og tahinristede kikærter

Endelig blev det fredag! Jeg synes, at denne uge har været uendelig lang – måske det har noget at gøre med, at der har været efterårsferiesnak overalt. Dermed er jeg konstant blevet mindet om, at jeg ikke har haft ferie… Nå, men nok brok fra min side. Som lovet...
Madpakkeidé // Spinatvaffelsandwich med tunfyld

Madpakkeidé // Spinatvaffelsandwich med tunfyld

Så er madpakkesæsonen også skudt i gang for mit vedkommende. Sommerferien er slut og med arbejde både i går og i dag og med studiestart mandag, ja, så kan man vist roligt sige, at hverdagen har ramt. Faktisk gør det mig ikke så meget – det bliver rart at komme i gang...
Tundeller til madpakken og lidt om min søndag

Tundeller til madpakken og lidt om min søndag

Min søndag har som så ofte før stået på morgenløb, rengøring og planlægning. Morgenløbeturen var 10 km i både sol, regn og blæst. Jeg øver mig i at løbe i pace 5:30, som er mit målsætningstempo for Copenhagen Half Marathon. Jeg startede med to kilometers opvarmning i...
Frokostsalat med røgede rejer og æg

Frokostsalat med røgede rejer og æg

Sent i går aftes kom jeg hjem fra min lille pinse-get-away til Bornholm. Det har været så skønt at komme lidt væk og tilbringe et par dage med de dejligste mennesker, i det dejligste vejr, på den dejligste ø. Det betyder også, at jeg har holdt lidt fri fra bloggen,...
Æggewrap med røget laks og spinat

Æggewrap med røget laks og spinat

Jeg er syg, og det er jeg virkelig, virkelig dårlig til at være. I går prøvede jeg at kurere sygdommen med sukker og junk – det virkede ikke, så i dag prøver jeg en anden taktik: sund, nærende mad, der er fyldt med alle de rigtige ting. Maden skal dog samtidig være...
Tunsalat med avocado

Tunsalat med avocado

Jeg er virkelig dårlig til at spise fisk. Det er ikke fordi jeg ikke kan lide fisk, men fordi min kæreste ikke kan. Det lyder måske som en dårlig undskyldning, men jeg har sjældent lyst at stå og lave fisk til mig selv, for så at lave noget andet til ham. Men i dag...
Grøntsagspølsehorn

Grøntsagspølsehorn

Disse grøntsagspølsehorn bagte jeg i weekenden, så jeg havde lidt snacks til togturene. Konsistensen minder utrolig meget om brød og er dejlig luftig. Smagen er også lige i skabet og smager ikke alt for meget af grøntsager, som de pølsehorn jeg førhen har bagt, har...
Minipizzaer med grøntsagsbund

Minipizzaer med grøntsagsbund

Jeg har altid madpakke med både i skole og på arbejde, så det er rart at kunne variere indholdet lidt. Disse minipizzaer med grøntsagsbund er perfekte til madpakken, da de næsten smager bedre kolde en varme og derudover kan de varieres i det uendelige. Alle grove...
  • Kan vi ikke lige tage en sndag mere? sndag
  • Startede morgenen med en grd til at varme mig phellip
  • Sndag starter langsomt
  • Efterr S lnge det ikke regner og blser er dennehellip
  • Menuen herhjemme stod i dag p kylling vendt i ghellip
  • Ville give alt for en hjemmelavet pizza til aftensmad ihellip
  • Bagt pasta med kylling og bacon er en favorit herhjemmehellip
  • rets frste produktion af bleskiver er i gang jul bleskiverhellip