Risengrød i støbejernsgryde

Risengrød i støbejernsgryde

Det er risengrød (smask, smask, smask) Risengrød hænger unægteligt sammen med december og jul. I nogen familier spises grøden som tradition den 1. eller 23. december, og hos andre spises den så ofte man har lyst igennem hele december. Nogen laver kun risengrød for at...
Thaisuppe med kylling og grønt

Thaisuppe med kylling og grønt

En thaisuppe med kylling, grønt og masser af smag I takt med at det bliver koldere og mørkere, stiger min lyst til rygende varme supper. Nogen gange bliver det blot en klassisk tomatsuppe eller kartoffelsuppe og andre gange drømmer jeg mig mod mere eksotiske...
Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala

Indisk chicken tikka masala – en ny hverdagsfavorit Herhjemme er vi vilde med indisk mad. Favoritten har længe været den klassiske butter chicken eller denne coconut chicken med grov salsa, som smager lidt hen af butter chicken uden at indeholde smør, men nu har...
Kæmperejer i kokossauce

Kæmperejer i kokossauce

Når efteråret kommer og vinterkulden begynder at bide, så kommer der automatisk flere og flere lune gryderetter på menuen herhjemme. Gryderetter varmer så dejligt og er oftest både hurtige og nemme at lave. Denne opskrift på kæmperejer i kokossauce er ingen undtagelse...
Paprikagryde

Paprikagryde

En paprikagryde som denne med svinekoteletter, bacon og pølser er helt perfekt, når vejret er koldt, vinden rusker og regnen siler ned. Det er super nemt at lave og lidt fløde i saucen gør retten ekstra cremet og ekstra lækker. Og så er det en ret, der hverken tager...
Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

En skøn kartoffelsuppe til at varme sig på Kalenderen siger efterår og vejret begynder også så småt at blive mere efterårsagtigt. Temperaturen er faldende og vi har allerede nu haft et par grå dage med heldagsregn. Efterårets komme betyder, at det er tid til at finde...
Fajitas med kylling

Fajitas med kylling

Vi får forholdvis ofte tortillas med fyld herhjemme. Oftest er det en fordi vi har en masse grønt eller en kødrest, der trænger til at blive spist, men af og til, som her forleden, gør jeg lidt ekstra ud af det. Fajitas er en mexicansk klassiker, som oftest består af...
Koteletter med brun farin, hvidløg og urter

Koteletter med brun farin, hvidløg og urter

Selvom det er hverdag, tiden er knap og energiniveauet lavt, så må aftensmaden gerne smage godt. Herhjemme øver jeg mig i at finde på lækre, simple aftensmåltider, der ikke tager mange minutter at lave. Disse koteletter med brun farin, hvidløg og urter opfylder alle...
Wraps med hummus og grillet squash

Wraps med hummus og grillet squash

Herhjemme griller vi næsten hver dag. Mest til aften og oftest kød, men i går grillede jeg lidt squash til min frokost. Grillede grøntsager er noget jeg får alt for sjældent, hvilket egentlig er ret tosset, når man tager nemheden og lækkerheden i betragtning. Den...
Pastaret med spinat og varmrøget laks

Pastaret med spinat og varmrøget laks

Ahmen, hvor lækkert er vejret ikke lige? Får I nydt det? Jeg er jo så priviligeret, at jeg er på barsel og derfor har oceaner af tid til at sidde på min terrasse og suge sol og varme til mig. Når vejret er så godt, skal frokosten være noget, der lynhurtigt kan smækkes...
Mexicansk madtærte med tomatsalsa og guacamole

Mexicansk madtærte med tomatsalsa og guacamole

Har I hørt det? Det bliver op til 19 grader i weekenden! Halleluja! Vi får besøg af en maler, der kommer og maler de sidste rum i huset og så passer det jo perfekt, at jeg kan sidde ude og nyde det lækre vejr imens. Og tænk engang – når weekenden er gået, så har...
Tærte med græskar, champignon og timian

Tærte med græskar, champignon og timian

Opskrift på tærte med græskar, champignon og timian Forleden spurgte jeg efter inspiration til tærtefyld på Instagram og der kom en masse skønne bud. Et af forslagene lød på en kombination af græskar, svampe og timian og det lød så lækkert, at jeg straks blev nødt til...
Vegetariske frikadeller med sød kartoffel 

Vegetariske frikadeller med sød kartoffel 

Som jeg skrev lidt om HER, så har jeg efterhånden flere kødfrie end kødfyldte dage om ugen. Jeg har ikke helt vinket farvel til kødet og det kommer jeg heller ikke til, men jeg nyder virkelig at eksperimentere i det vegetariske køkken. Forleden lavede jeg disse...
Pasta i flødesovs med røget makrel

Pasta i flødesovs med røget makrel

Når kæresten tager på fisketur og kommer hjem med rigtig mange makreller og svigermor så ovenikøbet lige ryger et par stykker, så skal der altså makrel på menuen. En skøn og cremet omgang pasta i flødesovs toppet med røget makrel i massevis, var derfor hvad der stod...
Lynhurtig teriyaki kylling og en asiatisk agurkesalat

Lynhurtig teriyaki kylling og en asiatisk agurkesalat

Tænk engang, at det snart er et år siden, at vi pakkede vores rygsække og tog på opdagelse i Sydøstasien i 3,5 måned! Hold da op, hvor er tiden gået stærkt. Af og til og oftere og oftere får jeg lyst til igen at hive et par måneder ud af kalenderen, pakke rygsækken og...
Koteletter i fad med grøntsager og kokosmælk

Koteletter i fad med grøntsager og kokosmælk

Opskrift på koteletter i fad med grøntsager og kokosmælk Koteletter i fad er en ret, der er nem at lave, og er derfor en klassiker i mange hjem. Denne opskrift er en variation af den klassiske ret med tomatsauce, fløde og champignon serveret med ris, da jeg synes, at...
Tortillas med krydret oksekød og mangosalsa

Tortillas med krydret oksekød og mangosalsa

En omgang tortillas med krydret oksekød og mangosalsa er både hurtig at lave, smagfuld og farverig, og når vejret for tiden er gråt i gråt, så må der altså farver på tallerkenen. Udover oksekødet og den tropiske mangosalsa, så fyldte jeg madpandekagerne med avocado og...
Spinatpandekage med røget laks

Spinatpandekage med røget laks

Denne spinatpandekage med røget laks gør det perfekt som en luksus frokost, en hurtig aftensmad eller en sund morgenmad. For mit vedkommende fungerede den som en let og hurtig aftensmad inden intervaltræning. Jeg fyldte spinatpandekagen med røget laks, men I kan jo...
Vegetarisk indisk korma

Vegetarisk indisk korma

I mandags delte jeg opskriften på naanbrød og i dag får I så opskriften på en skøn vegetarisk indisk korma, som I kan servere de skønne fladbrød til. Opskriften er en vegetarisk version af den klassiske chicken korma, som er en skøn, cremet og krydret indisk gryderet...
Kylling i kokoskarry

Kylling i kokoskarry

I dag er det den syvende dag på Roskilde Festival. I en uge har jeg levet alt andet end sundt og varieret og det kan efterhånden mærkes. Jeg glæder mig mere og mere til at komme hjem i mit eget lille køkken og lave skøn farverig mad, fremfor at spise mad, hvor mindst...
Kikærtepandekager med fyld – mexi style

Kikærtepandekager med fyld – mexi style

Hej alle søde læsere derude. Jeg hedder Line, og jeg har været så heldig at få lov til at lave et indlæg på Nadias fine blog. Til daglig blogger jeg på thefoodlover.dk, hvor jeg hovesagligt blogger om sund mad og sunde fortolkninger af klassiske opskrifter, men der...
Speltpandekager med vegetarisk fyld

Speltpandekager med vegetarisk fyld

Jeg bliver aldrig vegetar, men for tiden er jeg inde i en periode, hvor jeg finder kød ret uinteressant. Det har jeg besluttet mig for at udnytte til fulde og eksperimenterer derfor en masse i det vegetariske køkken disse dage. Forleden bagte jeg et par skønne...
Græske oksespyd

Græske oksespyd

Græske oksespyd til aftensmad Grillsæsonen er for nogen lige rundt om hjørnet, men herhjemme er den allerede godt i gang. Jeg er vokset op med, at det med at grille er en hyggeting og noget man gør, når man kan sidde ude i haven og nyde maden imens den bliver grillet....
Crispy kokos kylling

Crispy kokos kylling

Har I set, at de første danske jordbær har ramt butikkerne? Så må det da snart være sommer! Ikke? Jeg fatter ikke, at jeg her i start maj stadigvæk render rundt i min vinterjakke og fryser. Nu hvor solen ikke vil skinne, vinden ikke vil forsvinde og temperaturen ikke...
Min bedste pizzabund til dato!

Min bedste pizzabund til dato!

Så blev det fredag og selvfølgelig tid til en omgang fredagsmad. Sidste uge delte jeg denne opskrift på snaskede nachos med hakket oksekød og i dag får I ikke par en, men hele to forslag til pizzatopping plus opskriften på min bedste pizzabund til dato. Opskriften på...
Kylling i peberfrugtsauce

Kylling i peberfrugtsauce

Jeg burde snart skrive en bog med titlen “100 opskrifter på gryderetter med kylling” – se bare disse fem skønne opskrifter, der har sneget sig ind i mit opskriftsarkiv. Måske det er fordi gryderetter med kylling bare er så super nemt og lækkert og...
Nachos med hakket oksekød

Nachos med hakket oksekød

Jeg tænkte, at jeg ville fejre fredagen med en vaske ægte fredagsmad-opskrift. Fredagsmad for mig er mad, der er lidt snasket og som ikke er alt for sundt – det er jo kun fredag én gang om ugen, ikke? Da jeg var lille var fredag min yndlingsdag for det betød, at...
Bagt pasta med kylling og bacon

Bagt pasta med kylling og bacon

Så blev det tirsdag og påskeferien er for langt de fleste forbi. Jeg tænkte, at lige præcis dét var den perfekte anledning til at dele en hurtig hverdagsret, nemlig en skøn omgang bagt pasta med kylling og bacon. Pasta bliver vendt i en skøn tomatsauce med kylling og...
Kålgryde med hakket oksekød og rosmarin

Kålgryde med hakket oksekød og rosmarin

Jeg har været lidt i tvivl om, hvad jeg skulle kalde denne ret og er altså endt ud med det ret usexede “kålgryde med hakket oksekød og rosmarin”. Jeg kunne i stedet have kaldt den  “Sarah’s SU-gryde”, da jeg stiftede bekendtskab med...
Blomkålspizza med parmaskinke og pesto

Blomkålspizza med parmaskinke og pesto

Forleden havde jeg et glædeligt gensyn med blomkålspizzaen. Min søster kom på besøg og det blev fejret med både hindbærsnitter, tøsesnak og denne snaskede blomkålspizza med parmaskinke og pesto. Det var helt vildt hyggeligt og noget vi gør alt for sjældent. Pizzaen...
Bagt laks med hvidløg og persille

Bagt laks med hvidløg og persille

Jeg ved godt, at jeg har haft det op at vende et par gange før, men jeg får altså stadigvæk alt for sjældent fisk! I sidste uge besluttede jeg mig endnu en gang for, at jeg ville prøve at gøre noget ved det og det kom der så denne skønne ret ud af. Bagt laks med...
Cremet risotto med svampe

Cremet risotto med svampe

Jeg har længe gerne villet prøve at lave risotto, men har ikke rigtig magtet det. Jeg har syntes, at det lyder super besværligt at lave risotto, så jeg har egentlig bare udskudt det gang på gang. Forleden lavede jeg en skøn hønsebouillon, og besluttede, at nu skulle...
Hjemmelavet hønsebouillon

Hjemmelavet hønsebouillon

Hønsebouillon er super nemt at lave og så smager det bare af meget mere end de der bouillonterninger, man kan købe i en papæske. Da jeg var på madlavningskursus i Vietnam fandt jeg ud af hvor undervurderet kødet fra kyllingelår er og efter, at jeg er kommet hjem, har...
Kylling i peanut butter sauce

Kylling i peanut butter sauce

Jeg elsker retter, der ingen tid tager at lave. Retter, hvor der bare skal blandes en masser lækkerier i en gryde, og gerne retter, der indeholder en masse grønt. Denne omgang kylling i peanut butter sauce er lige netop sådan en ret. Vi fik den til aftensmad i går og...
Cremet mørbradgryde

Cremet mørbradgryde

Efter at jeg er kommet hjem, har mange spurgt, hvilken ret jeg ville lave først. Det var faktisk ikke et spørgsmål, som jeg lige sådan kunne svare på, for jeg har virkelig haft lyst til mange ting. Jeg har haft lyst til lækre salater med sprøde grøntsager der knaser...
Indisk karrygryde med sweet potatoes

Indisk karrygryde med sweet potatoes

Hej alle sammen! Mit navn er Maria Vestergaard og jeg blogger på mariavestergaard.dk. Først og fremmest er jeg umådelig taknemmelig for, at jeg må dele opskriften på denne indiske karrygryde på denne fine blog. Som madblogger bruger jeg selv uanede mængder af tid, på...
Chili con carne på 30 minutter

Chili con carne på 30 minutter

I har sikkert alle sammen helt vildt juletravlt derhjemme, ikke? Jeg kan godt huske hvordan det er – stressende, men helt fantastisk hyggeligt på en og samme tid. Jeg savner det sgu mere end jeg lige havde forestillet mig at jeg ville. I år bliver første gang,...
Hjemmelavede melfrie tortillas med grillede forårsløg og porre

Hjemmelavede melfrie tortillas med grillede forårsløg og porre

I onsdags vinkede jeg farvel til min søster i lufthavnen, da hun ligesom jeg har besluttet at tage ud og rejse i længere tid. Hun er seks år yngre end mig, lige blevet student og åbenbart pludselig blevet voksen nok til at tage en rygsæk på ryggen og tage ud og se...
Squashfrikadeller til din kødfrie aftensmad

Squashfrikadeller til din kødfrie aftensmad

Sikke en dag! Min kæreste og jeg skulle lige shoppe lidt praktisk til vores kommende rejse og vi kørte derfor en tur til min kæreste absolutte yndlingsbutik Friluftsland. Vi brugte næsten halvanden time i butikken og endte med at købe en drikkedunk til sølle 59 kr....
Tapas o’clock

Tapas o’clock

I lørdags fejrede vi min kærestes fødselsdag. I alt var vi 10 personer, der skulle presses ind i vores lille stue og det var altså noget af et puslespil. Heldigvis havde vi prøvet det før, så vi kendte rutinen – ud med sofabordet og ind med et ekstra spisebord....
Græsk salat med græske kyllingefrikadeller

Græsk salat med græske kyllingefrikadeller

I går stod der græsk på menuen i form af en græsk salat med græske kyllingefrikadeller. Denne ret var ligesom den røde karry med oksekød, som ramte bloggen i søndags, en del af den madplan, jeg lavede for fjorten dage siden og opskriften på salaten stammer derfor fra...
Julies røde karry med oksekød

Julies røde karry med oksekød

I går lavede jeg for første gang rigtig mad i hvad der føltes som en evighed. Det var skønt endelig at give sig tid til at stå i køkkenet og skønt at spise sin egen hjemmelavede mad for en gangs skyld. Jeg lavede en omgang rød karry med oksekød, som faktisk var en af...
Pizza med kalvekød og cremefraiche dressing

Pizza med kalvekød og cremefraiche dressing

Der stod pizza ud for mandag på denne uges madplan og det resulterede i at jeg i går fik denne pizza med kalvekød og cremefraiche dressing til aftensmad. Jeg lovede jer opskriften, hvis den blev god – og det blev den. Den blev faktisk så god, at jeg vil våge at...
Tærte med ørred og grønt serveret med grøn salat

Tærte med ørred og grønt serveret med grøn salat

Denne skønne tærte med ørred og grønt lavede jeg til aftensmad i fredags. Det var det første hjemmelavede måltid, jeg havde fået hele ugen og den smagte helt fantastisk. I denne uge har jeg lavet en madplan, som jeg allerede har købt ind til, så jeg er sikker på, at...
Bagt pasta med laks, spinat og blomkåls-mornaysauce

Bagt pasta med laks, spinat og blomkåls-mornaysauce

I dag har indtil videre været en utrolig effektiv lørdag med både tøjvask, indkøb, møbelsamling og rengøring på programmet. Pludselig var klokken blevet femten, jeg havde endnu ikke fået spist frokost og maven var så småt begyndt at rumle. Jeg besluttede mig for, at...
Kylling med sesam og broccoli

Kylling med sesam og broccoli

Tøjet er klar, skoene er klar, startnummeret er hentet, energiplanen er lagt og carbloadingen er godt i gang. Alligevel føler jeg, at jeg mangler noget – mon jeg nogensinde bliver helt klar? Uanset hvad, så står jeg klar i morgen klokken 9.30, og når det bliver...
Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade

Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade

De sidste par dage har jeg været nedlagt af sygdom og jeg er stadigvæk ikke på toppen. I dag har jeg indtil videre formået at komme ud af sengen og gjort mig klar til at tage mod studiet, men indset, at jeg alligevel var lidt for dårlig til, at det faktisk var...
Sliders med det hele

Sliders med det hele

I fredags havde jeg i anledningen af min fødselsdag inviteret hele familien på aftensmad. Menuen stod sliders med det HELE og det var en kæmpe succes. Maden kom på bordet i små skåle og så blev der ellers bare bygget miniburgere, hygget og spist til den helt store...
Ovnbagte falafler med sesam

Ovnbagte falafler med sesam

Jeg kan godt lide nem mad – og jeg kan godt lide at have hurtige løsninger i fryseren. I weekenden lavede jeg disse skønne ovnbagte falafler, som med det samme røg i fryseren. Så har jeg altid lige lidt hurtigt tilbehør til lidt grøntsager, fyld i en wrap eller...
Pastagratin – som mor lavede den

Pastagratin – som mor lavede den

Denne ret minder mig om hjem! Smagen og duften gør mig simpelthen helt nostalgisk. Egentlig er der ikke noget specielt over retten andet end at min mor ofte lavede den og at det var en af de første retter, jeg selv lærte at lave – efter opskrift, selvfølgelig....
Verdens nemmeste chili con carne

Verdens nemmeste chili con carne

Nogen gange er det bare helt i orden at springe over, hvor gærdet er lavest. Især om mandagen! Denne chili con carne er til de dage, hvor man intet orker, men stadigvæk gerne vil have skøn aftensmad eller til de dage, hvor maden bare skal hurtigt på bordet, men...
Moussaka med aubergine, sød kartoffel og hytteost

Moussaka med aubergine, sød kartoffel og hytteost

Moussaka er aldrig noget, jeg har gjort det særlig meget i, men igår skulle det alligevel være. Jeg var lidt spændt, for jeg er normalt ikke så meget for auberginer og det er ikke en grøntsag, jeg selv ville købe. Auberginerne havde fundet vej til mit køleskab via en...
Pitapizza med spinat og champignon

Pitapizza med spinat og champignon

Dagen startede, som så mange andre dage, med en greenie og så gik turen ellers til studiet, hvor jeg havde en aldeles produktiv formiddag i laboratoriet. Efter frokost gik turen til Vesterbro, hvor min fysioterapeut havde gode nyheder – jeg har jo døjet lidt med...
Pikant kylling med blomkålsris

Pikant kylling med blomkålsris

I dag skulle aftensmaden være noget nemt, så jeg kiggede lidt rundt på nettet og fandt denne opskrift på pikant kylling. Da jeg skulle til at gå i gang med madlavningen besluttede jeg mig for at gøre det en smule anderledes. I den oprindelige opskrift skulle...
Meatza and salad

Meatza and salad

Pizza er for mig fredagsmad af den helt rigtige slags! I dag blev det dog ikke pizza i traditionel forstand, men derimod en meatza, hvor bunden er lavet af kød. Som tilbehør lavede jeg en salat, der mindede mig lidt om sommer og grillaftener, med panderistede majs,...
Simremad // Braiserede svinekæber

Simremad // Braiserede svinekæber

Så blev det endelig fredag! Jeg synes godt nok, at ugen har været lang, selvom jeg havde fri i mandags. Weekenden er proppet og bliver en travl en af slagsen, så mon ikke, at næste uge bliver lige så lang – hvis ikke længere? Hvis du har en smule mere overskud...
Kylling i kokoskarry

Kylling i kokoskarry

Nem hverdagsmad, ja tak! Jeg har det med at blive hængende lidt for længe på studiet, da jeg har virkelig svært ved at ligge ting fra mig, hvis jeg ikke er færdig med dem. Det betyder, at jeg først er hjemme 17.30 – hvis jeg er heldig. Og når så løbetræningen...
Lidt om burgere og en opskrift på burgerbøffer

Lidt om burgere og en opskrift på burgerbøffer

Jeg er vild med burgere! – og de skal helst være så snaskede som overhovedet muligt. Mit favoritburgersted lige for tiden er klart ”Cock’s & Cows”, som ligger forskellige steder rundt omkring i København. Jeg er vild med at få det hele serveret, men af og...
Coconut chicken med grov salsa

Coconut chicken med grov salsa

Dagen startede med en greenie og en omgang røræg. Hvis du endnu ikke har et nytårsforsæt, så forslår jeg, at et af dem skal være at spise flere greenies – jeg selv er allerede blevet afhængig. Er en greenie alligevel lidt for grøntsags-helse-agtig til dig, så...
Kylling i fad med grønt

Kylling i fad med grønt

Jeg har jo som sagt lidt med ryggen for tiden, så efter en lang dag på studiet trænger jeg allermest bare til at ligge ned. Aftensmaden skal derfor helst være noget, der kræver et minimum af forberedelse og ikke producerer et bjerg af opvask, så jeg kan bruge så lang...
Friske vietnamesiske forårsruller

Friske vietnamesiske forårsruller

Jeg elsker “samle-selv”-mad. Herhjemme er det et hit, at man selv kan bestemme hvad man vil have, i hvilken rækkefølge man vil have det og hvilke kombinationer man vil lave. Min kæreste og jeg er nemlig ikke altid helt enige om, hvad der smager godt, og...
Kyllingefrikadeller med revet squash

Kyllingefrikadeller med revet squash

Kyllingefrikadeller er en hverdagsklassiker herhjemme. De er super nemme at lave, kan varieres i en uendelighed og smager skønt. Jeg plejer at stege mine kyllingefrikadeller på panden, men denne gang prøvede jeg at lave disse kyllingefrikadeller med revet squash i...
Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe er en vaskeægte efterårsklassiker. Når vinden rusker og regnen siler ned, er det rart at kunne varme sig på en skøn suppe. Og så matcher suppen så fint til de flotte efterårsfarver. Denne græskarsuppe er nem at lave og smager helt forrygende. Jeg har...
Ovnbagt laks og grønkålssalat med ovnbagt butternut squash

Ovnbagt laks og grønkålssalat med ovnbagt butternut squash

I dag er det torsdag og det betyder, at en opskrift med fisk rammer bloggen. I dag er selve fisken en meget simpel ovnbagt laks, men tilbehøret er derimod helt fantastisk! For nylig købte jeg for første gang et par græskar med hjem og det første de blev forvandlet til...
Cremet blomkålssuppe

Cremet blomkålssuppe

Det er hverken blogging eller madlavning jeg bruger allermest tid på i øjeblikket, men derimod studiet. Jeg er startet op på mit speciale og dagene er lange og travle. Når jeg endelig laver mad, er det gerne retter, der kan række til flere dage. I søndags lavede jeg...
Tærte med grønkål, græskar og mandler

Tærte med grønkål, græskar og mandler

Jeg var lidt på herrens mark med hensyn til hvad jeg skulle lave af vegetarmad til denne meetfree monday. Jeg kom i tanke om, at jeg jo havde været til bogreception hos Camilla for halvanden uges tid siden og jeg jo havde købt hendes smukke kogebog ”Grønt &...
Meatfree monday // Falafler

Meatfree monday // Falafler

Så blev det mandag igen, men når solen skinner, er det jo slet ikke så slemt. Mandag betyder en ny start på en ny frisk uge fuld af muligheder. Jeg har det med mandage som jeg har det med den første i hver måned og starten på et nyt år. Forude venter kun blanke sider,...
Torsdagsfisk // Dampet pighvar med grønt

Torsdagsfisk // Dampet pighvar med grønt

Får du fisk nok? Det gør jeg ikke… Min kæreste er ikke så vild med fisk og jeg har ikke gidet lave fisk kun til mig selv. Jeg spiser fiskeoliekapsler, men kunne nu godt tænke mig, at spise noget mere ”rigtig” fisk – det smager jo super skønt. Derfor har jeg nu...
Quinoadunser og kålsalat

Quinoadunser og kålsalat

Skønne vegetariske quinoadunser med en diskret smag af karry serveret med en sprød kålsalat af rødkål, gulerod og fennikel. Lyder det ikke lækkert? Læs også: Hvidkålssuppe med knasende topping Quinoadunser med gulerod 8 stk. 1 dl quinoa 2 dl vand 2-3 gulerødder...
Kylling med pesto, tomat og mozzarella

Kylling med pesto, tomat og mozzarella

Nogen gange skal det bare være nemt. Når man kommer sent hjem og overskuddet er minimalt, er det rart med mad, der mest bare passer sig selv. Det tager maksimalt 10 minutter at gøre denne kylling med pesto, tomat og mozzarella klar og imens det så står og passer sig...
Blomkålspizza med hjemmelavet pizzasauce

Blomkålspizza med hjemmelavet pizzasauce

Blomkålspizzaen er faktisk ikke nogen nyhed herhjemme, men jeg fandt ud af, at jeg aldrig har fået lagt opskriften op her på bloggen. Det går jo ikke, så her kommer den! 🙂 Blomkålspizza med hjemmelavet pizzasauce 1 pizza Blomkålsbund 1 plade ½ blomkålshoved (cirka 400...
Fyldte squash med tomatsalsa

Fyldte squash med tomatsalsa

Squash, der fyldes med en blanding af hakket oksekød, toppes med ost og serveres med en skøn tomatsalsa. Det er super simpelt og super lækkert – og det tog mig faktisk ikke mere end 30 minutter at lave 🙂 Kødfyld Portionen kan sagtens række til 3-4 personer, hvis man...
Kyllingefrikadeller

Kyllingefrikadeller

Kyllingefrikadeller 10-12 styks 400 gram hakket kylling 1 rødløg 1 håndfuld finthakket persille (anden frisk krydderurt som fx koriander, mynte eller ramsløg kan også bruges) 1-2 spsk. hvedemel Salt og peber Smør eller olie til stegning Hak rødløget fint og bland...
Lasagneplader uden mel

Lasagneplader uden mel

Disse lasagneplader lavede jeg for første gang for flere år siden, og jeg har sjældent brugt ”normale” lasagneplader siden. Lasagnepladerne er utrolig nemme (og hurtige) at lave og består af meget få simple ingredienser. Derudover kan de varieres i det uendelige. Man...
Hotdogs på den virkelig lækre og sunde måde

Hotdogs på den virkelig lækre og sunde måde

Jeg har ventet hele formiddagen på, at solen skulle ramme altanen, så jeg kunne sidder der og nyde den med en god bog og en skål friske danske jordbær. Nu er solen så forsvundet bag en masse grå skyer og det samme er mit sommerhumør. Øv altså! Men altså, så længe det...
Spinattærte med bund af sød kartoffel

Spinattærte med bund af sød kartoffel

Det slog mig lige, at det ifølge kalenderen er sommer i morgen! Mon vejrguderne har husket det? – Jeg krydser i hvert fald fingrene for, at sol og sommer er indenfor rækkevidde. I morgen er også dagen hvor jeg skal tilbage til hverdagen efter en uges dejlig...
Madvafler med kylling og grønt

Madvafler med kylling og grønt

I dag havde jeg fri fra Næstved for at tage på mit rigtige arbejde. Det betød, at jeg skulle bruge mindre tid på transport og dermed var jeg to timer tidligere hjemme – det har virkelig kunne mærkes. Da jeg kom hjem fra min løbetur efter arbejde, var klokken kun 17...
Melfri porretærte med kylling

Melfri porretærte med kylling

En rigtig fin måde at komme uden om problematikken med melfrie tærtebunde er simpelthen at lave bunden af kød. Til denne porretærte har jeg brugt hakket kylling og det fungerer rigtig fint og bunden holder fint sammen – præcis som hvis den var lavet af dej. Det...
Beef salad – grønkålssalat med granatæble og bøf

Beef salad – grønkålssalat med granatæble og bøf

Som lovet får I lige hurtigt opskriften på en super dejlig beef salad. Den er perfekt, når vejret er som i dag og man kun har lyst til let og luftig sommermad – og så tager den ingen tid at lave hvilket jo også er et plus. Så er der mere tid til at nyde det dejlige...
Burger med søde kartofler

Burger med søde kartofler

Jeg har faktisk aldrig nogensinde smagt søde kartofler før, men nøøøøj hvor smager de godt. I går aftes brugte jeg skiverne af en sød kartofler som bollen til min burger – det smagte super skønt! 🙂 Burgeren bestod derudover af guacamole, mayonnaise, rucola,...
Svinemørbrad med ananassalsa

Svinemørbrad med ananassalsa

Der stod lækker og lettere eksotisk mad på menuen i går – ja, jeg synes ananas er en virkelig eksotisk frugt. Faktisk havde jeg bildt mig selv ind, at jeg ikke kunne lide ananas, men det var da noget sludder, for denne salsa smager forrygende! 🙂 Jeg spiste salsaen til...
Græske kyllingedunser med yoghurtdressing

Græske kyllingedunser med yoghurtdressing

I dag bliver min lillesøster 18 år. 18 ÅR!? Jeg fatter det slet ikke. For mig er hun stadig 10 år, går i folkeskole og leger med dukker. Faktisk er det lidt mærkeligt, at hun pludselig er blevet så gammel, for jeg er jo ikke blevet én dag ældre? Det er vildt som tiden...
Smagfulde kødboller på farverig kålsalat

Smagfulde kødboller på farverig kålsalat

Jeg pendler hver morgen fra København til Næstved og på morgener som i dag med blå himmel og solskin, er det simpelthen så smuk en tur. Marker i forskellige farver, små byer og hyggelige huse, en lille kirke midt ude i ingenting og blanke blå søer. Det er balsam for...
Marineret kylling på spyd

Marineret kylling på spyd

Som lovet får I her opskriften på en saftig omgang marineret kylling på spyd. Jeg spiste kyllingespyddene med denne lækre asiatiske salat med peanutdressing, der leder tankerne mod varmere himmelstrøg. Jeg tilberedte kyllingespyddene i ovnen, men lur mig om de ikke...
Hvidkålssuppe med knasende topping

Hvidkålssuppe med knasende topping

Vi går (heldigvis) mod lysere tider og det kan mærkes! Det er faktisk lyst, når jeg rammer København om aftenen og det er næsten lyst, når jeg tager af sted om morgenen. Kan allerede mærke, at energiniveauet stiger og vintertrætheden forsvinder dag for dag. Visse dage...
Margherita Meatza

Margherita Meatza

En meatza er en pizza, hvor bunden er lavet af kød – deraf navnet. En meatzaen kan toppes med hvad end man lyster (eller lige har i køleskabet) – præcis som en helt normal pizza. Her har jeg lavet en meatza i en dejlig klassisk udgave med tomat og frisk...
Pulled chicken

Pulled chicken

Pulled chicken til aftensmad Pulled chicken er lillebror til pulled pork, men smager mindst lige så godt og så tager det ikke helt lige så lang tid at lave. Pulled chicken kan laves på tre timer i modsætning til pulled pork, der tager meget længere tid, og det er jeg...
Melfrie tortillas

Melfrie tortillas

I dag har jeg været en tur til Næstved og tilbage igen. Turen derned fløj af sted – turen hjem var utrolig lang. Heldigvis har jeg et helt halvt år til at vænne mig til turen, da jeg skal i praktik i Næstved fra februar måned og et halvt år frem. Det betyder...
Langtidsstegte andelår og sukkerærtesalat med feta

Langtidsstegte andelår og sukkerærtesalat med feta

Det har været en rigtig møgdag i dag. Jeg vågnede i morges med et hoved, der var ved at eksplodere. Jeg tænkte det nok ville hjælpe at få lidt morgenmad og lidt at drikke, men da jeg fik sat mig ved bordet med min morgenmad, kunne jeg ikke få en bid ned og måtte...
Tomatsuppe

Tomatsuppe

Denne opskrift på tomatsuppe er super simpel, men giver alligevel et lækkert og cremet resultat. Den er perfekt til hverdag, da den kun indeholder ting, som jeg vil vove at påstå, at de fleste altid har i deres køkken- og køleskab. Jeg kommer ofte en sjat fløde i mine...
Thaiinspireret kylling i salatskåle

Thaiinspireret kylling i salatskåle

I overmorgen er det jul! Jeg glæder mig som et lille barn til lækker mad, skønt selskab, hygge og gaver. Jeg skal noget alle juledagene, så prøver at undgå for julet mad her i dagene op til. I dag fik vi denne thaiinspirerede kylling – eller jeg bilder mig i hvert...
Krydrede oksefrikadeller i tomatsauce

Krydrede oksefrikadeller i tomatsauce

Krydrede oksefrikadeller til aftensmad Disse krydrede oksefrikadeller er en super nem hverdagsret. Oksefrikadellerne kan spises som de er med en lækker salat til, som fx denne gulerodssalat med persille og granatæble eller denne blomkålscouscous med citrondressing. De...
Tærte med hakket oksekød og feta

Tærte med hakket oksekød og feta

Denne tærte med hakket oksekød og feta er perfekt til aftensmad, og den er mindst lige så perfekt til madpakken dagen efter. Bunden er lavet af mandler og havregryn og er dermed lidt grovere end den traditionelle tærtebund lavet af hvedemel. Det hakkede oksekød er...
Moderne kylling i karry med squashpasta

Moderne kylling i karry med squashpasta

Jeg er ikke så glad for gammeldages kylling i karry. Jeg synes, at retten er for tung og smager for meget af karry, men denne moderne kylling i karry er jeg til gengæld helt vild med. Retten er dejlig spicy og egner sig derfor godt til en kold, blæsende og våd...
Kylling i cremet tomatsauce

Kylling i cremet tomatsauce

Jeg er ved at læse til eksamen og derfor har der været lidt stille på bloggen på det seneste. Det er som om, at døgnet har fået lidt mindre timer end det plejer? Men eksamenstress eller ej, så skal man jo have lidt at leve af, så i dag tog jeg mig tid til at gå en tur...
Lasagne

Lasagne

Hjemmelavet lasagne til aftensmad Lasagne er en klassisk familiefavorit og herhjemme er det også en ret, vi får forholdsvis tit. Når jeg spørger min kæreste, hvad han kunne tænke sig til aftensmad, svarer han lasagne 90 % af gangene. Lasagne smager også skønt i...
Kyllingefarsbrød med oliven og persille

Kyllingefarsbrød med oliven og persille

Dette kyllingefarsbrød med oliven og persille er nemt og hurtigt at lave og smager super lækkert. Det er perfekt til en hverdagsaften, hvor overskuddet ikke er det største. Farsbrødet egner sig også godt til madpakken, da man sagtens kan spise det koldt. Jeg serverede...
  • Det er godt gang i opskriften p disse grntsagsplsehorn p
  • Godmorgen fredag Lige om hjrnet venter weekend december og jul
  • Godmorgen og gldelig 1 december Kalenderlyset er tndt morgenbollerne er
  • Selvom det er december og vi rigtigt skal jule og
  • Reklame for lecreusetdk  Jeg har lnge troet at der
  • Sikke da et kedeligt vejr vi har i dag Det
  • Jeg har lige opdateret min greenie grundopskrift p bloggen og
  • Klatkager til morgenmad Det er jo kun jul en gang