Spidskålssalat med mandler, blåbær og feta

Opskrift på salat med spidskål, mandler, blåbær og feta

Jeg lærte engang, at en god salat består af base, boost og topping og nu er det altid sådan, jeg bygger mine salater op. Derudover tilføjer jeg altid både noget sødt, salt og syrligt og sørger for, at salaten både består af bløde og sprøde ingredienser. Denne spidskålssalat med mandler, blåbær og feta opfylder alle krav og er dermed en perfekt salat i min optik. Den indeholder kun fire ingredienser og en dressing, men mere skal der faktisk ikke til.

Basen består af fintsnittet spidskål, der er boostet med blåbær og feta og toppet med sprøde, ristede mandler. Blåbærrene og honningen i dressingen er det søde, fetaen det salte og citronsaften i dressingen det syrlige. Spidskålen og mandlerne giver salaten det sprøde og feta og blåbær det bløde. Salaten passer til det meste og mætter dejligt.

Læs også: Opskrift på den klassiske broccolisalat

Spidskålssalat med mandler, blåbær og feta

Find opskriften på spidskålssalat med mandler, blåbær og feta her:

Spidskålssalat med mandler, blåbær og feta

4 personer
Ingredienser
  • 300 gram spidskål
  • 75 gram mandler
  • 150 gram blåbær
  • 100 gram feta
Dressing
  • 3 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. citronsaft
  • 2 tsk. akaciehonning
  • Salt og peber
Fremgangsmåde
  • Snit spidskålen i tynde strimler.
  • Hak mandlerne groft og rist dem på en tør pande til de får lidt farve. Lad den køle af.
  • Bland olivenolie, citronsaft og akaciehonning sammen i en skål og smag dressingen til med salt og peber.
  • Vend spidskålen i dressingen og top salaten med ristede mandler, blåbær og smuldret feta.

Er du vild med salater med spidskål, så prøv også denne pastasalat med broccoli, spidskål og bacon, denne spidskålssalat med gulerod og abrikos eller denne farverig forårskålsalat.

Spidskålssalat med mandler, blåbær og feta

Instagram og Facebook

Følg mig gerne på Instagram (@lifebynan), hvor jeg dagligt deler hverdagsglimt og madinspiration. Jeg har også en Facebookside (LifeByNan), hvor jeg altid smider et link op til nye blogindlæg.