Name: And i sur-sød sauce
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 andebryster; Salt og peber; 1/2 løg; 1 rød peberfrugt; 2 gulerødder; 1 dåse babymajs (a 230 gram); 1 dåse ananas i tern (a 230 gram); 2 dl vand; Saften fra dåsen med ananas (cirka 1 dl); 1 spsk. sukker; 2 spsk. ketchup; 4 spsk. sød chilisauce; 1 spsk. hvidvinseddike; 2 spsk. soya; 2 spsk. majsstivelse/Maizena; Ris

Sur-sød sauce – en kinesisk klassiker

And i sur-sød sauce er en kinesisk klassiker og jeg selv er personligt helt vild med retten. Nu har jeg fundet ud af, hvor nemt det er at lave en skøn sur-sød sauce selv, og heldigvis er hele familien lige så vilde med den som jeg. Er du ikke så meget til and, kan du servere den sur-søde sauce med kylling eller forårsruller til i stedet. Du kan også skifte risene ud med nudler, hvis det falder mere i familiens smag. Uanset hvordan du ønsker at servere din sur-sød sauce, så får du her opskriften på min version af den kinesiske klassiker tilsat lidt ekstra grønt.

Læs også: Kylling i peanut butter sauce

Find den nemme opskrift på and i sur-sød sauce her:

Udskriv

And i sur-sød sauce

4 personer

Ingredienser

2 andebryster
Salt og peber
1/2 løg
1 rød peberfrugt
2 gulerødder
1 dåse babymajs a 230 gram
1 dåse ananas i tern a 230 gram

Sur-sød sauce

2 dl vand
Saften fra dåsen med ananas cirka 1 dl
1 spsk. sukker
2 spsk. ketchup
4 spsk. sød chilisauce
1 spsk. hvidvinseddike
2 spsk. soya
2 spsk. majsstivelse/Maizena

Serveringsforslag

Fremgangsmåde

Sur-sød sauce

Bland alle ingredienserne til sur-sød saucen i en gryde og kog det op. Når saucen begynder at tykne, smages den til.
Skær løg, peberfrugt og gulerødder i strimler og skær babymajsene i mindre stykker. Kom alle grøntsagerne i saucen sammen med ananasstykkerne og lad saucen simre 15-20 minutter.
Imens saucen simrer, tilberedes andebrysterne og risene koges.

Tilberedning af andebryster

Tænd ovnen på 200 grader.
Rids skindet på andebrysterne i tern og krydr skindet med salt og peber.
Kom andebrysterne på en varm og tør pande med skindsiden nedad. Steg dem i 4-5 minutter til skindet er sprødt. Vend dem, skru ned og giv dem 1-2 minutter på den anden side.
Kom andebrysterne i et ovnfast fad med skindsiden opad og steg dem færdigt i ovnen i cirka 10 minutter. Lad dem derefter trække i cirka 5 minutter, før de skæres ud i skiver.
Server andebrysterne sammen med sur-sød saucen og ris.

Inspirationen til opskriften har jeg fundet her.