Pastasalat med broccoli, spidskål og bacon

Opskrift på nem og klassisk pastasalat

Herhjemme er vi vilde med pastasalater. En af vinterfavoritterne er denne pastasalat med broccoli, spidskål og bacon, der er vendt i en cremet dressing. Jeg laver altid en stor portion, så vi har til frokost de efterfølgende dage. Pastasalat holder sig nemlig ofte fint et par dage i køleskab og denne er ingen undtagelse. Faktisk bliver den kun bedre af at få lov at stå og trække lidt.

Pastasalaten er toppet med bacon, men dette kan selvfølgelig sagtens undlades for en kødfri version. Du kan også gå den anden vej og tilføje lidt kylling, hvis du for eksempel skal have salaten med i madpakken. Kylling og bacon er jo en ægte klassiker, ikke? Hvis jeg ikke kommer bacon på, drysser jeg ofte lidt smuldret feta eller ristede solsikkekerner ud over i stedet.

Læs også: Gulerodssalat med persille og granatæble

Pastasalat med broccoli, spidskål og bacon

Find den nemme opskrift på pastasalat med broccoli, spidskål og bacon her:

Pastasalat med broccoli, spidskål og bacon

4 personer
Ingredienser
  • 200 gram pasta
  • 150 gram bacon i tern
  • 1/4 spidskål cirka 150 gram
  • 1/2 agurk cirka 150 gram
  • 1/2 broccoli cirka 150 gram
Dressing
  • 200 gram creme fraiche
  • 1 spsk. dijonsennep
  • 1 håndfuld friskhakket persille
  • 1 fed presset hvidløg
  • Salt og peber
Fremgangsmåde
  • Kog pastaen efter anvisningen på pakken, og lad den køle af.
  • Steg baconen sprød.
  • Bland creme fraiche, dijonsennep, friskhakket persille og presset hvidløg og smag dressingen til med salt og peber.
  • Vend pastaen i dressingen.
  • Snit spidskålen fint.
  • Halvér agurken, skrab kernerne ud og skær agurken i tern.
  • Skær broccolien ud i buketter og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå et par minutter før vandet hældes fra. Lad broccolien dryppe godt af.
  • Bland grøntsagerne sammen med pastaen.
  • Top salaten med sprødstegt bacon inden servering.
Pastasalat med broccoli, spidskål og bacon

Flere skønne pastasalater

Er du også vild med pastasalater, så tag da også lige et kig på mine øvrige opskrifter på salater med pasta:

Pastasalat med broccoli, spidskål og bacon

Instagram og Facebook

Følg mig gerne på Instagram (@lifebynan), hvor jeg dagligt deler hverdagsglimt og madinspiration. Jeg har også en Facebookside (LifeByNan), hvor jeg altid smider et link op til nye blogindlæg.