Pastasalat med avocadocreme og varmrøget laks

Denne pastasalat med avocadocreme og varmrøget laks er en lynhurtig luksusfrokost. Den tager ikke mange minutter at bikse sammen og især ikke, hvis man har kogt pastaen på forhånd. Det eneste minus ved pastasalaten er, at den ikke egner sig til madpakken, da avocado jo som bekendt skal spises ret hurtigt efter åbning.

Læs også: Pastaret med spinat og varmrøget laks

Pastasalat med avocadocreme og varmrøget laks

Pastasalat med avocadocreme og varmrøget laks
1 portion

60-70 gram varmrøget laks
100 gram ukogt pasta
5-10 cherrytomater
1 forårløg
1/3 avocado
Saften fra 1/4 lime
1 lille håndfuld friskhakket koriander (persille kan også bruges)

Avocadocreme
1/2 avocado
Saften fra 1/4 lime
En smule hvidløgspulver
1 spsk. creme fraiche
Salt og peber

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Skær cherrytomaterne i kvarte, forårsløget i ringe og avocadoen i tern. Vend avocadoternene i en smule limesaft. Mos avocadoen til avocadocremen og bland med limesaft, hvidløgspulver og creme fraiche. Smag til med salt og peber og vend pastaen i avocadocremen. Bland enten varmrøget laks, cherrytomater, forårløg og avocadotern i pastaen eller arranger det hele fint i en skål som på billederne her. Drys med koriander og servér straks.

Pastasalat med avocadocreme og varmrøget laks

  • Hvis du endnu ikke ved hvad du skal have til
  • Simpelt men godt Herhjemme glder vi os efterhnden til weekend
  • Instagrambugner af perfekt bagvrk Smukke hjemmebagte rundstykker brd med en
  • Det bedste ved pizza om lrdagen er pizza til frokost
  • Biksemad var hvad det kunne blive til i dag
  • Om lidt skal vi fejre fdselsdag for Magnus med denne
  • Fdselsdagsgsterne er smuttet lillefisen er puttet og oprydningen er slut
  • Den sidste mneds tid har min opskrift p ggemuffins med