Pastasalat med avocadocreme og varmrøget laks

Denne pastasalat med avocadocreme og varmrøget laks er en lynhurtig luksusfrokost. Den tager ikke mange minutter at bikse sammen og især ikke, hvis man har kogt pastaen på forhånd. Det eneste minus ved pastasalaten er, at den ikke egner sig til madpakken, da avocado jo som bekendt skal spises ret hurtigt efter åbning.

Læs også: Pastaret med spinat og varmrøget laks

Pastasalat med avocadocreme og varmrøget laks

Pastasalat med avocadocreme og varmrøget laks
1 portion

60-70 gram varmrøget laks
100 gram ukogt pasta
5-10 cherrytomater
1 forårløg
1/3 avocado
Saften fra 1/4 lime
1 lille håndfuld friskhakket koriander (persille kan også bruges)

Avocadocreme
1/2 avocado
Saften fra 1/4 lime
En smule hvidløgspulver
1 spsk. creme fraiche
Salt og peber

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Skær cherrytomaterne i kvarte, forårsløget i ringe og avocadoen i tern. Vend avocadoternene i en smule limesaft. Mos avocadoen til avocadocremen og bland med limesaft, hvidløgspulver og creme fraiche. Smag til med salt og peber og vend pastaen i avocadocremen. Bland enten varmrøget laks, cherrytomater, forårløg og avocadotern i pastaen eller arranger det hele fint i en skål som på billederne her. Drys med koriander og servér straks.

Pastasalat med avocadocreme og varmrøget laks

  • Det er godt gang i opskriften p disse grntsagsplsehorn p
  • Godmorgen fredag Lige om hjrnet venter weekend december og jul
  • Godmorgen og gldelig 1 december Kalenderlyset er tndt morgenbollerne er
  • Selvom det er december og vi rigtigt skal jule og
  • Reklame for lecreusetdk  Jeg har lnge troet at der
  • Sikke da et kedeligt vejr vi har i dag Det
  • Jeg har lige opdateret min greenie grundopskrift p bloggen og
  • Klatkager til morgenmad Det er jo kun jul en gang