Glædelig søndag! Har I haft en god uge? Jeg har haft en ret rolig uge næsten uden planer og det har faktisk været meget rart. Energiniveauet har været faretruende lavt, da Mille er begyndt at sove helt forfærdeligt om natten, så de fleste dage er foregået i nattøj på sofaen.

Herunder får I fire opskrifter til ugen der kommer. Det er ikke en madplan, men blot fire opskrifter til inspiration. Jeg har delt opskrifterne op i fire kategorier; den nemme, den vegetariske, den søde og den sidste.

Den nemme: Kyllingefrikadeller med revet squash
Kyllingefrikadeller er en hverdagsklassiker herhjemme. De er super nemme at lave, kan varieres i en uendelighed og smager skønt. Jeg plejer at stege mine kyllingefrikadeller på panden, men i denne opskrift er de lavet i ovnen i stedet. Det smager ligeså godt, selvom man selvfølgelig ikke får den sprøde skorpe, og så er det jo hundrede gange nemmere. Samtidig er det også tidsbesparende, da man så kan snitte tilbehøret imens frikadellerne er i ovnen.

Den vegetariske: Quinoadunser og kålsalat
Skønne vegetariske quinoadunser med en diskret smag af karry serveret med en sprød kålsalat af rødkål, gulerod og fennikel. Lyder det ikke bare lækkert?

Den søde: Bananpandekager – de helt klassiske
Bananpandekager er pandekager lavet af banan, æg og en smule kardemomme og/eller vanilje. Det er super simpelt, sundt og virkelig lækkert. Af og til kommer jeg også en smule havregryn i, så de mætter lidt bedre.

Den sidste: Tærte med hakket oksekød og feta
Denne tærte med hakket oksekød og feta er perfekt til aftensmad, og den er mindst lige så perfekt til madpakken dagen efter. Bunden er lavet af mandler og havregryn og er dermed lidt grovere end den traditionelle tærtebund lavet af hvedemel. Det hakkede oksekød er krydret og fyldt med smag og toppet med æg pisket med fløde og smuldret feta.

  • Vegetarisk indisk korma  bagt pasta med kylling og bacon
  • Denne uge har for mit vedkommende vret lidt for travl
  • Er du til gammeldags fastelavnsboller eller til vandbakkelser med fyld?
  • Var det noget med en skn omgang chili con carne?
  • Vi skal have kylling i peberfrugtsauce til aftensmad Hvad skal
  • Kyllingebryster tilberedt i ovn er en klassiker herhjemme Jeg har
  • En god gulerodskage gr aldrig af mode P bloggen finder
  • GOD WEEKEND! Hvis jeg fr tid til at bage i