Kartoffelsalat

Der er næsten ikke noget mere sommerligt end en god kartoffelsalat med lækre nye danske kartofler. Selvom jeg sætter stor pris på de lidt lettere af slagsen, som fx denne kartoffelsalat med agurk, radiser og urter eller denne kartoffelsalat med blomkål og urter, så går man altså aldrig galt i byen med klassiskeren.

Læs også: Pastasalat med asparges

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

500 gram nye kartofler
100 gram creme fraiche
1 spsk. mayonnaise
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. citronsaft
1 håndfuld hakket purløg

Vask og skrub kartoflerne, skær dem ud i mundrette stykker, kog dem møre og lad dem køle af. Bland creme fraiche, mayonnaise, dijonsennep, citronsaft og purløg i en skål og vend kartoflerne heri.

Kartoffelsalat