Wraps med hummus og grillet squash

Herhjemme griller vi næsten hver dag. Mest til aften og oftest kød, men i går grillede jeg lidt squash til min frokost. Grillede grøntsager er noget jeg får alt for sjældent, hvilket egentlig er ret tosset, når man tager nemheden og lækkerheden i betragtning. Den grillede squash kom jeg i et par wraps sammen med lidt hummus, salat og tomat og jeg nåede lige at nyde dem i solen på terrassen før lillepigen vågnede fra lur. Opskriften på den hjemmelavede hummus kan I finde HER. Og har man ikke en grill, så kan squashen sagtens lige “grilles” på en pande i stedet.

Læs også: Club sandwich wrap

Wraps med hummus og grillet squash

Wraps med hummus og grillet squash
2 stk.

2 fuldkornstortillas
1/2 squash
Salt og peber
Olivenolie
Et par cherrytomater
Et par salatblade
4 spsk. hummus

Skær enderne af squashen og skær den i skiver på den lange led. Pensl skiverne med lidt olivenolie, drys med salt og peber og grill skiverne på enten grill eller pande. Skiverne skal have 2-3 minutter på hver side. Skær cherrytomaterne i kvarte og snit salaten. Varm de to tortillas på grillen eller panden og fyld dem derefter med hummus, grillet squash, cherrytomater og salat.

Wraps med hummus og grillet squash

Instagram og Facebook

Følg mig gerne på Instagram (@lifebynan), hvor jeg dagligt deler hverdagsglimt og madinspiration. Jeg har også en Facebookside (LifeByNan), hvor jeg altid smider et link op til nye blogindlæg.