Salat med vandmelon, agurk og hindbær

Jeg glæder mig til lune sommeraftener på terrassen, et koldt glas rosevin og duften af grillmad. Selvom vi for længst har fundet grillen frem, er aftenerne stadigvæk lige kølige nok til at sidde ude og vinen må jeg af gode grunde holde mig fra lidt endnu. Men snart må det være tid! Denne sommerlige salat med vandmelon, agurk og hindbær er et skønt bud på en let salat, der kan serveres til hvad end man nu smider på grillen en lun sommeraften. Den både smager godt, er nem at lave og så er den jo også ret så pæn at kigge på.

Læs også: Tomatsalat med grillet aubergine

Salat med vandmelon, agurk og hindbær

Salat med vandmelon, agurk og hindbær

½ agurk
150 gram vandmelon i tern.
25 gram feta
10 hindbær
Lidt friskhakket mynte
Friskpresset lime

Riv agurken (jeg har brugt en spiralizer, men en kartoffelskræller kan også gøre det – så får man bare lidt bredere strimler) og vrid så meget vand ud som muligt. Fordel agurkestrimlerne i bunden af et fad eller på en tallerken og top med vandmelon, hindbær og smuldret feta. Drys med friskhakket mynte og pres lidt limesaft ud over salaten lige før servering.

Salat med vandmelon, agurk og hindbær

  • Kyllingebryster tilberedt i ovn er en klassiker herhjemme Jeg har
  • En god gulerodskage gr aldrig af mode P bloggen finder
  • GOD WEEKEND! Hvis jeg fr tid til at bage i
  • S er madplanen for nste uge oppe p bloggen Du
  • Min opskrift p bananpandekager med havregryn er virkelig populr i
  • Guuud hvor ville jeg nske at vi skulle have burgere
  • Det er landet en ny opskrift p bloggen i dag
  • Weekend! Og M har srget for lidt sdt til eftermiddagshyggen