Salat med vandmelon, agurk og hindbær

Jeg glæder mig til lune sommeraftener på terrassen, et koldt glas rosevin og duften af grillmad. Selvom vi for længst har fundet grillen frem, er aftenerne stadigvæk lige kølige nok til at sidde ude og vinen må jeg af gode grunde holde mig fra lidt endnu. Men snart må det være tid! Denne sommerlige salat med vandmelon, agurk og hindbær er et skønt bud på en let salat, der kan serveres til hvad end man nu smider på grillen en lun sommeraften. Den både smager godt, er nem at lave og så er den jo også ret så pæn at kigge på.

Læs også: Tomatsalat med grillet aubergine

Salat med vandmelon, agurk og hindbær

Salat med vandmelon, agurk og hindbær

½ agurk
150 gram vandmelon i tern.
25 gram feta
10 hindbær
Lidt friskhakket mynte
Friskpresset lime

Riv agurken (jeg har brugt en spiralizer, men en kartoffelskræller kan også gøre det – så får man bare lidt bredere strimler) og vrid så meget vand ud som muligt. Fordel agurkestrimlerne i bunden af et fad eller på en tallerken og top med vandmelon, hindbær og smuldret feta. Drys med friskhakket mynte og pres lidt limesaft ud over salaten lige før servering.

Salat med vandmelon, agurk og hindbær

  • Det er godt gang i opskriften p disse grntsagsplsehorn p
  • Godmorgen fredag Lige om hjrnet venter weekend december og jul
  • Godmorgen og gldelig 1 december Kalenderlyset er tndt morgenbollerne er
  • Selvom det er december og vi rigtigt skal jule og
  • Reklame for lecreusetdk  Jeg har lnge troet at der
  • Sikke da et kedeligt vejr vi har i dag Det
  • Jeg har lige opdateret min greenie grundopskrift p bloggen og
  • Klatkager til morgenmad Det er jo kun jul en gang