Gulerodssalat

Disse to salatopskrifter er de to mest læste salatopskrifter her på domænet nogensinde! Den ene er en skøn gulerodssalat med persille og granatæble og den anden en asiatisk salat serveret med den bedste peanut butter dressing. Jeg kan klart anbefale dem begge!

Læs også: 12 skønne middagsopskrifter

Asiatisk salat med peanutdressing
2-3 personer

2 håndfulde friske spinatblade
2-3 mellemstore gulerødder
1 rød peber
½ rødløg
150 gram sukkerærter
½ agurk
En håndfuld saltede peanuts
Et par spsk. sesamfrø

Nip stilken af spinatbladene og enderne af sukkerærterne. Skræl og snit gulerødderne, snit peberfrugten og agurkerne og hak rødløget fint. Bland alle grøntsagerne med peanuts og drys med sesamfrø.

Peanutdressing
1 spsk. rødvinseddike
1 tsk. revet frisk ingefær
1 spsk. tamari
1 tsk. kokossukker
1 spsk. sesamolie
1 spsk. olivenolie
3 tsk. peanut butter

Bland alle ingredienserne til dressingen godt og servér den sammen med salaten.

Gulerodssalat

Gulerodssalat med persille og granatæble
2 personer

400-500 gram gulerødder
1 håndfuld persille
Kernerne fra ½ granatæble
To håndfulde mandler

Dressing
1 spsk. citronsaft
1 spsk. olivenolie
1 spsk. æbleeddike
Salt og peber

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler (kan også “bare” rives). Rist mandlerne til de er næsten sorte på en tør pande og hak dem og persillen groft. Bland gulerødder, persille, mandler og granatæblekernerne i en skål. Bland ingredienserne til dressingen sammen, smag til med salt og peber og vend dressingen i salaten.

Gulerodssalat

  • Mexicansk madtrte med tomatsalsa og guacamole Haps! madtrte
  • Snacker vandmelon
  • S har jeg alts skudt koldsklsssonen i gang!  koldskl
  • Fejrer en helt nats uafbrudt svn med en skn hindbr
  • Fik jeg sagt at jeg er ret vild med det
  • Grsdagens frokost er p bloggen  og dagens frokost er
  • Nr min sster kommer forbi skal der helst vre lidt
  • Sol sommer salat