Gulerodssalat

Disse to salatopskrifter er de to mest læste salatopskrifter her på domænet nogensinde! Den ene er en skøn gulerodssalat med persille og granatæble og den anden en asiatisk salat serveret med den bedste peanut butter dressing. Jeg kan klart anbefale dem begge!

Læs også: 12 skønne middagsopskrifter

Asiatisk salat med peanutdressing
2-3 personer

2 håndfulde friske spinatblade
2-3 mellemstore gulerødder
1 rød peber
½ rødløg
150 gram sukkerærter
½ agurk
En håndfuld saltede peanuts
Et par spsk. sesamfrø

Nip stilken af spinatbladene og enderne af sukkerærterne. Skræl og snit gulerødderne, snit peberfrugten og agurkerne og hak rødløget fint. Bland alle grøntsagerne med peanuts og drys med sesamfrø.

Peanutdressing
1 spsk. rødvinseddike
1 tsk. revet frisk ingefær
1 spsk. tamari
1 tsk. kokossukker
1 spsk. sesamolie
1 spsk. olivenolie
3 tsk. peanut butter

Bland alle ingredienserne til dressingen godt og servér den sammen med salaten.

Gulerodssalat

Gulerodssalat med persille og granatæble
2 personer

400-500 gram gulerødder
1 håndfuld persille
Kernerne fra ½ granatæble
To håndfulde mandler

Dressing
1 spsk. citronsaft
1 spsk. olivenolie
1 spsk. æbleeddike
Salt og peber

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler (kan også “bare” rives). Rist mandlerne til de er næsten sorte på en tør pande og hak dem og persillen groft. Bland gulerødder, persille, mandler og granatæblekernerne i en skål. Bland ingredienserne til dressingen sammen, smag til med salt og peber og vend dressingen i salaten.

Gulerodssalat

  • Det er godt gang i opskriften p disse grntsagsplsehorn p
  • Godmorgen fredag Lige om hjrnet venter weekend december og jul
  • Godmorgen og gldelig 1 december Kalenderlyset er tndt morgenbollerne er
  • Selvom det er december og vi rigtigt skal jule og
  • Reklame for lecreusetdk  Jeg har lnge troet at der
  • Sikke da et kedeligt vejr vi har i dag Det
  • Jeg har lige opdateret min greenie grundopskrift p bloggen og
  • Klatkager til morgenmad Det er jo kun jul en gang