Hvidkålssalat med granatæble og ristede hasselnødder

Det behøver hverken at være fancy eller svært for at være lækkert. Denne hvidkålssalat med granatæble og ristede hasselnødder er super simpel, men kombinationen af hvidkål, granatæble og ristede hasselnødder er bare helt fantastisk. Jeg spiste salaten en hverdagsaften sammen med et par quinoa & chili veggie bites fra Urtekram (fra frost), men et saftigt kyllingebryst eller måske et par falafler ville helt sikkert også passe godt til.

Læs også: Hvidkålssalat med spicy græskarkerner

Hvidkålssalat med granatæble og ristede hasselnødder

Hvidkålssalat med granatæble og ristede hasselnødder
2 personer

150 gram hvidkål
Kernerne fra ½ granatæble
50 gram hasselnødder (mandler kan også bruges)
½ bundt persille

Dressing
1 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
Salt og peber

Hak hvidkålen groft og bland hvidkålen med granatæblekernerne. Rist hasselnødderne på en pande til de er næsten sorte og lad dem køle af. Hak hasselnødderne groft. Bland olivenolie med citronsaft, salt og peber og vend dressingen i salaten. Top med grofthakket persille og ristede hasselnødder lige inden servering.

Hvidkålssalat med granatæble og ristede hasselnødder

  • S har jeg alts skudt koldsklsssonen i gang!  koldskl
  • Fejrer en helt nats uafbrudt svn med en skn hindbr
  • Fik jeg sagt at jeg er ret vild med det
  • Grsdagens frokost er p bloggen  og dagens frokost er
  • Nr min sster kommer forbi skal der helst vre lidt
  • Sol sommer salat
  • Den frste mors dag hvor jeg selv brer den fornemme
  • Der var engang hvor det tog lngere tid at lave