Salat med avocado, løg og tomat-1

Egentlig var planen, at jeg skulle være alene hjemme i går aftes, men da jeg var på vej hjem fra arbejde ringede kæresten og sagde, at han var hjemme og spise alligevel. Hvad gør man så? Jo, man køber da lige et par store, lækre, røde bøffer til grillen med hjem, smækker en hurtig salat med avocado, løg og tomat sammen og finder en rest flødekartofler frem fra køleskabet. Resultatet blev en sand luksusmiddag på en helt almindelig tirsdag. I dag bliver det nok knap så lukseriøst, da menuen højst sandsynligt bliver en gryde kødsovs med alt det slatne grønt, jeg har liggende i køleskabet – kontraster i hverdagen er der nok af 😉

Salat med avocado, løg og tomat-2

Salat med avocado, løg og tomat

2 tomater
½ avocado
2 skiver rødløg
1 spsk. olivenolie
½ spsk. hvidvinseddike
Frisk timian
Salt og peber

Skær tomaterne i skiver og avocadoen i både. Anret det hele sammen med rødløgsskiverne. Bland olivenolien med hvidvinseddiken og hæld dressingen over salaten. Slut af med at drysse med salt, peber og lidt frisk timian.

Salat med avocado, løg og tomat-5

  • Hvis du endnu ikke ved hvad du skal have til
  • Simpelt men godt Herhjemme glder vi os efterhnden til weekend
  • Instagrambugner af perfekt bagvrk Smukke hjemmebagte rundstykker brd med en
  • Det bedste ved pizza om lrdagen er pizza til frokost
  • Biksemad var hvad det kunne blive til i dag
  • Om lidt skal vi fejre fdselsdag for Magnus med denne
  • Fdselsdagsgsterne er smuttet lillefisen er puttet og oprydningen er slut
  • Den sidste mneds tid har min opskrift p ggemuffins med