Denne pandekagekage med brombærskum serverede jeg for min kærestes fødselsdagsgæster i lørdags. Jeg har længe gået og luret på en sådan kage, men har lidt manglet en anledning til at bikse den sammen. Pandekagekagen var alt hvad jeg havde drømt om den ville være og gæsterne var også imponerede. Måske den kunne været et weekendbageprojekt hjemme hos jer?

Min weekend kommer til at gå med lidt shopping til vores kommende rejse, middag og hygge hos en veninde og så skal jeg nok også en tur ind forbi Street Food Festival CPH, hvis vejret arter sig nogenlunde. Det skal nok blive en dejlig weekend! 🙂

Pandekagekage med brombærskum

Pandekagekage med brombærskum

Pandekager
3 æg
5 dl mel
3 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
5 dl mælk
Smør til stegning

Brombærskum
300 gram brombær (jeg brugte frosne)
2 spsk. flourmelis
1/4 dl fløde
2 bananer

Topping
1 dl fløde
Hindbær (eller andre bær)
Grofthakket mørk chokolade

Pisk æg med mel, sukker og salt og pisk så melet i lidt af gangen. Steg pandekagerne på panden i en smule smør – der bliver cirka 10 af portionen.

Hvis frosne brombær bruges, overhæld dem med kogende vand, lad dem stå i et minuts tid og hæld vandet fra. Mos bærrene med en gaffel og rør dem sammen med flormelissen. Pisk fløden til skum og vend de moste bær i. Skær bananerne ud i skiver.

Læg en af pandekagerne på et fad og smør den med brombærskum. Læg en pandekage ovenpå og smør også den med brombærskum. Forsæt indtil alle pandekagerne er brugt – jeg lade bananen på hver tredje lag. Pynt kagen med lidt ekstra flødeskum, bær og grofthakket mørk chokolade

Pandekagekage med brombærskum

  • Skal du sndagsbage i dag? S foreslr jeg en portionhellip
  • Rester p en mandag er det bedste jeg ved Enhellip
  • En skn kleskabsgrd er et hit p de travle morgenerhellip
  • Spis varieret sagde de macarons
  • Koteletter i fad med grntsager og kokosmlk toppet med osthellip
  • Alene hjemme p en tirsdag betyder sushi i lange banerhellip
  • At spise denne sde havregrd med banan til morgenmad varhellip
  • Kan vi ikke lige tage en sndag mere? sndag