Kanelsnurrer med æble, chokolade og mandler-1

I tirsdags bagte jeg disse skønne kanelsnurrer med æble, chokolade og mandler med den undskyldning, at regnvejr er bage-kage-vejr. Har jeg ikke ret? Det der med at ”snurre” skal jeg nok lige øve mig lidt på, men smagen, den var sørmer helt i top. Der blev en del snurrer ud af portionen og jeg har derfor kunne nyde en enkelt eller to hver dag siden og fryseren blev også godt fyldt op. Der var endda nok til, at kæresten kunne få en pose med til kollegaerne – og de faldt vidst i rigtig god jord!

I aften skal vi holde min kærestes fødselsdag for familien, så det meste af dagen kommer nok til at gå med forberedelser. Derudover er der et lokalt vej-loppemarked her i Sydhavn, som jeg også regner med at give et lille visit. Hvad skal du bruge lørdagen på? Hvis du er I tvivl, synes jeg, at du skal kaste dig over at bage en omgang af disse kanelsnurrer og dele dem med dem du allerbedst kan lide! 🙂

Kanelsnurrer med æble, chokolade og mandler-3

Kanelsnurrer med æble, chokolade og mandler
Cirka 25 stk.

Dej
25 gram gær
5 dl lunken vand
100 gram cremefraiche
1 tsk. salt
2 spsk. akaciehonning
3 spsk. olie
300 gram grahamsmel
600-700 gram hvedemel

Opløs gøren i vandet og tilsæt salt, akaciehonning, olie og græsk yoghurt. Ælt melet i lidt af gangen og ælt dejen godt. Jeg gav dejen 10 minutter i røremaskinen. Dæk skålen til og lad dejen hæve i 1-2 timer.

Fyld
200 gram blødt smør
4 spsk. kanel
4 spsk. kokossukker (eller brun farin)
80 gram mørk chokolade
50 gram mandler
2 æbler

Rør det bløde smør sammen med kanel og kokossukker. Hak mandlerne og chokoladen groft og riv æblet på den grove side af rivejernet. Pres lidt af væden ud af det revne æble.

Rul dejen ud til en rektangulær firkant på et let meldrysset bord (cirka 60 x 40 cm og cirka ½ cm i tykkelsen). Smør fyldet ud på dejen og drys med chokolade, mandler og revne æbler. Fold en tredjedel af den lange side over midten og fold den sidste tredjedel ind over den første, så du får en dej i tre lag. Rul dejen lidt så lagene trykkes sammen. Skær dejen ud i strimler på 2,5-3 cm i bredden. Sno hver strimmel rundt om to fingre samtidig med at strimlerne snos om sig selv. Enden proppes ned i hullet i midten og kanelsnurrerne placeres på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag kanelsnurrerne ved 200 grader i cirka 15 minutter.

Kanelsnurrer med æble, chokolade og mandler-2

  • Opskriften p denne kartoffelsalat med blomkl og urter udgav jeg
  • Forleden bagte jeg disse havregrynsboller og i dag er opskriften
  • Fajitas med kylling Find opskriften p lifebynandk fajitas tortillas
  • Sommermad Salat med vandmelon feta og mynte og grillede spyd
  • Mangler I inspiration til aftenens tilbehr s hop ind forbi
  • I dag skal vi ingenting Efter et par dage med
  • Jeg har lavet coleslaw efterden samme opskrift s ufattelig mange
  • Regnvejr er vaffelvejr Er jeg den eneste der faktisk nyder