I morgen bliver min pisse seje søster student! Det bliver en dag, jeg ved, hun har set frem til siden hun for seks år siden gav mig huen på. Seks år!? Jeg føler overhovedet ikke, at det er seks år siden jeg med svedige håndflader stod og forklarede en masse om sinus og cosinus foran min matematiklærer og en censor til min sidste eksamen i gymnasiet. Snart skal jeg til at præstere igen – jeg skal nemlig forsvare mit speciale. Skriveprocessen går snart for alvor i gang, men inden da har jeg lige en masse eksperimentelt, der skal afsluttes og en Roskilde Festival der skal nydes. Førstnævnte har resulteret i et par lange dage på studiet, hvilket til dels også skyldes, at sidstnævnte lige hiver en uge ud af min kalender.

I en sådan periode med ekstra lange dage, skal aftensmaden bare være hurtig og nem. Denne ret er begge dele og så smager den helt fantastisk. Retten tager under 10 minutter at sætte over og så skal den ellers bare stå og passe sig selv på komfuret. Jeg er kæmpe fan!

Karry med sød kartoffel og kikærter (vegansk)
2 personer

1 løg
1 fed hvidløg
1 dåse kikærter
1 dåse kokosmælk
1 mellemstor sød kartoffel
2 store tsk. rød karrypasta
Salt og peber
Kokosolie til stegning

Tilbehør
Ris (evt. blomkålsris)
Frisk koriander

Hak løg og hvidløg fint. Skræl den søde kartoffel og skær den ud i små kvadrater. Svits løg og hvidløg i lidt kokosolie på panden til løgene er klare. Tilsæt karrypastaen og lad den stege med lidt før søde kartoffel, kikærter og kokosmælk tilsættes. Lad retten simre uden låg i 15-20 minutter og smag til med salt og peber. Jeg serverede retten med lidt ris og gavmilde mængder frisk koriander.

  • Kan vi ikke lige tage en sndag mere? sndag
  • Startede morgenen med en grd til at varme mig phellip
  • Sndag starter langsomt
  • Efterr S lnge det ikke regner og blser er dennehellip
  • Menuen herhjemme stod i dag p kylling vendt i ghellip
  • Ville give alt for en hjemmelavet pizza til aftensmad ihellip
  • Bagt pasta med kylling og bacon er en favorit herhjemmehellip
  • rets frste produktion af bleskiver er i gang jul bleskiverhellip