Moussaka med aubergine, sød kartoffel og hytteost

Opskrift på moussaka med aubergine, sød kartoffel og hytteost

Moussaka er aldrig noget, jeg har gjort det særlig meget i, men i går skulle det alligevel være. Jeg var lidt spændt, for jeg er normalt ikke så meget til auberginer og det er ikke en grøntsag, jeg selv ville købe. Auberginerne havde fundet vej til mit køleskab via en grøntsagskasse fra Aarstiderne, og det er præcis derfor, at jeg holder så meget af at modtage sådan en kasse af og til. Jeg abonnerer ikke fast på en bestemt grøntsagskasse, men af og til, når jeg trænger til lidt inspiration eller en god udfordring, så bestiller jeg en tilfældig en. Når kassen så kommer, er der altid noget i, jeg normalt ikke selv ville købe, som fx auberginer. Det er en perfekt måde at få udvidet sin grøntsagshorisont lidt på.

Men tilbage til moussakaen! Den er lavet med søde kartofler i stedet for hvide og med hytteost i stedet for bechamelsauce. Jeg blev virkelig overrasket over, hvor godt det var – og hvor godt sådan en ret mætter. Jeg spiste en stor portion i går aftes, har et stykke med i madpakken i dag og så var der tre portioner til fryseren. Dem bliver jeg glad for, når overskuddet en dag er på et minimum, eller jeg lige mangler en hurtig løsning til madpakken. Det er helt sikkert ikke sidste gang, at jeg giver mig kast med den græske klassiker!

Læs også: Opskrift på klassisk lasagne

Moussaka med aubergine, sød kartoffel og hytteost

Find den nemme opskrift på moussaka med aubergine, sød kartoffel og hytteost her:

Moussaka med aubergine, sød kartoffel og hytteost

4 personer
Ingredienser
Kødsovs
  • 500 g hakket oksekød
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 tsk. allehånde
  • 1 tsk. kanel
  • 3 tsk. oregano
  • 2 tsk. paprika
  • ½ tsk. muskatnød
  • 1 dl rødvin
  • 2 spsk. rødvinseddike
  • Salt og peber
  • Olivenolie til stegning
Fyld
  • 2 auberginer i 1 cm skiver
  • 2 små søde kartofler i 1/2 cm skiver
  • 400 gram hytteost
Topping
  • Revet ost
Fremgangsmåde
  • Hak løg og hvidløg fint og steg dem bløde og gyldne i olivenolie i en gryde.
  • Tilsæt kødet og når det er brunet tilsættes tomatpuré, alle krydderierne, rødvin og rødvinseddike.
  • Lad kødsovsen simre i 10-15 minutter og smag til med salt og peber.
  • Du samler moussakaen ved at lægge et lag af skiftevis sød kartoffel skiver, kødsovs, aubergineskiver. Gentag til du ikke har mere fyld og slut af med revet ost.
  • Bag moussakaen i 45-50 minutter ved 200 grader. De søde kartoffelskiver skal være helt bløde.
  • Servér evt. moussakaen med en grøn salat.
Moussaka med aubergine, sød kartoffel og hytteost