Jeg kan godt lide arbejdsfrie lørdage. Jeg vågnede tidligt, så mens jeg ventede på, at solen skulle stå op, bagte jeg disse broccolivafler. Da det så endelig begyndte at lysne, hoppede jeg i løbeskoene og fik 15 våde og blæsende km ind på kontoen. Hjemme ventede en forrygende stor morgenmad og så lagde mig ellers til rette på sofaen med Suits i fjernsynet. Efter et afsnit (eller tre…) hoppede jeg i bad og så var det frokosttid. Broccolivaflerne fra i morges blev tryllet om til et par lækre broccolivaffelsandwich og opskrift på både vafler og fyld får du herunder – fyldet er du dog velkommen til at skifte ud, selvom jeg må sige, at denne kombination smagte himmelsk.

Broccolivaffelsandwich
2 portioner

Broccolivafler (2 stk.)
150 gram broccoli
20 gram revet parmesanost
2 æg
1 spsk. tørret koriander
Salt
Kokosolie til stegning

Kom broccolien i en foodprocessor og brug pulsfunktionen til broccolien er blevet helt fint fordelt. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend dem sammen. Steg vaflerne i vaffeljernet.

Fyld
Pesto
To håndfulde salat
1 tomat i skiver
1 pose frisk mozzarella i skiver
1 avocado i skiver
Salt og peber

Skær de to vafler over og smør to af de fire halve med pesto. Fyld på med resten af fyldet, drys med salt og peber og slut af med de to resterende halve vafler.

  • At spise denne sde havregrd med banan til morgenmad varhellip
  • Kan vi ikke lige tage en sndag mere? sndag
  • Startede morgenen med en grd til at varme mig phellip
  • Sndag starter langsomt
  • Efterr S lnge det ikke regner og blser er dennehellip
  • Menuen herhjemme stod i dag p kylling vendt i ghellip
  • Ville give alt for en hjemmelavet pizza til aftensmad ihellip
  • Bagt pasta med kylling og bacon er en favorit herhjemmehellip