Denne salat er super hurtig at bikse sammen, men smager helt forrygende. Jeg lavede den i fredags imens jeg stod og bagte endnu en omgang æbleskiver – det kan man vist kalde multitasking! Først dejen op i æbleskivepanden, så snitte lidt, så vende æbleskiverne en smule, så snitte lidt, så vende æbleskiverne lidt mere og så snitte lidt mere. Det var lige til at få lidt sved på panden af, men det hele lykkedes heldigvis sidste ende.

Dressingen gør salaten lettere syrlig, hvilket jeg er helt tosset med, og koriander og persille giver salaten en mere markant smag. Sammen med de spicy græskarkerner, ja, så har man altså en skøn salat, der passer sammen med det meste.

Spicy græskarkerner
1 god klat kokosolie
1 tsk. røget paprika
1 drys cayennepeber
1 drys chilipulver
1 dl græskarkerner

Smelt kokosolien og steg paprika, cayennepeber og chilipulver deri. Tilsæt græskarkernerne og vend dem rundt i kokosolien til de har taget farve. Lad græskarkernerne køle af på et stykke køkkenrulle.

Hvidkålssalat med spicy græskarkerner
2-3 personer

300 gram finthakket hvidkål
1 håndfuld frisk hakket persille
1 håndfuld frisk hakket koriander

Dressing
1,5 spsk. olivenolie
2 spsk. æbleeddike
Lidt salt

Bland hvidkål, persille og koriander og vend dressingen i. Top med de spicy græskarkerner før servering.

  • Kan vi ikke lige tage en sndag mere? sndag
  • Startede morgenen med en grd til at varme mig phellip
  • Sndag starter langsomt
  • Efterr S lnge det ikke regner og blser er dennehellip
  • Menuen herhjemme stod i dag p kylling vendt i ghellip
  • Ville give alt for en hjemmelavet pizza til aftensmad ihellip
  • Bagt pasta med kylling og bacon er en favorit herhjemmehellip
  • rets frste produktion af bleskiver er i gang jul bleskiverhellip