Denne salat er super hurtig at bikse sammen, men smager helt forrygende. Jeg lavede den i fredags imens jeg stod og bagte endnu en omgang æbleskiver – det kan man vist kalde multitasking! Først dejen op i æbleskivepanden, så snitte lidt, så vende æbleskiverne en smule, så snitte lidt, så vende æbleskiverne lidt mere og så snitte lidt mere. Det var lige til at få lidt sved på panden af, men det hele lykkedes heldigvis sidste ende.

Dressingen gør salaten lettere syrlig, hvilket jeg er helt tosset med, og koriander og persille giver salaten en mere markant smag. Sammen med de spicy græskarkerner, ja, så har man altså en skøn salat, der passer sammen med det meste.

Spicy græskarkerner
1 god klat kokosolie
1 tsk. røget paprika
1 drys cayennepeber
1 drys chilipulver
1 dl græskarkerner

Smelt kokosolien og steg paprika, cayennepeber og chilipulver deri. Tilsæt græskarkernerne og vend dem rundt i kokosolien til de har taget farve. Lad græskarkernerne køle af på et stykke køkkenrulle.

Hvidkålssalat med spicy græskarkerner
2-3 personer

300 gram finthakket hvidkål
1 håndfuld frisk hakket persille
1 håndfuld frisk hakket koriander

Dressing
1,5 spsk. olivenolie
2 spsk. æbleeddike
Lidt salt

Bland hvidkål, persille og koriander og vend dressingen i. Top med de spicy græskarkerner før servering.

  • Jeg har netop ltet en dej sammen til plsehorn s
  • S er madplanenen for nste uge oppe p bloggen Den
  • Der er ikke meget hokus pokus over disse dadelkugler men
  • Havregrd er ikke bare havregrd og det behver bestemt heller
  • Hvis du skal bage fastelavnsboller her i weekenden s har
  • Jeg har knoklet i vores nye hus hele weekenden og
  • Jeg kan ikke huske hvornr jeg sidst har haft lyst
  • Det er 24 dage siden at vi overtog vores fremtidige