Endelig blev det fredag! Jeg synes, at denne uge har været uendelig lang – måske det har noget at gøre med, at der har været efterårsferiesnak overalt. Dermed er jeg konstant blevet mindet om, at jeg ikke har haft ferie… Nå, men nok brok fra min side. Som lovet i går får I her opskriften på en skøn frokostsalat med romanesco. Har man ikke lige har et halvt hoved romanesco liggende, så er jeg sikker på, at fx broccoli også vil smage skønt i salaten.

Frokostsalat med romanesco og tahinristede kikærter
2 portioner

Tahinristede kikærter
1 dåse kikærter
1 tsk. olivenolie
1 spsk. tahin
1 tsk. paprika

Bland olivenolie, tahin og paprika med kikærterne og rist kikærterne på en varm pande til de er gyldne. Lad dem køle lidt af.

Salat
½ romanesco i små finde buketter
1 æbler
2 håndfulde salat
Lidt citronsaft

Snit salaten og bland med romanescobuketterne. Skær æblet i tern og ryst æbleternene med lidt citronsaft i en frysepose før de fordeles ud over salaten. Top med de tahinristede kikærter.

Vil man lige sætte prikken over i’et, er jeg sikker på, at en skefuld af denne tahindressing kun vil gøre salaten bedre!

Inspirationen til de tahinristede kikærter kommer fra Vanløse Blues.

  • Mangler I inspiration til aftenens tilbehr s hop ind forbi
  • I dag skal vi ingenting Efter et par dage med
  • Jeg har lavet coleslaw efterden samme opskrift s ufattelig mange
  • Regnvejr er vaffelvejr Er jeg den eneste der faktisk nyder
  • I dag har jeg vret ude og spise med en
  • Hvad mon der foregr inde i hovedet p sdan en
  • Fejrer at kresten nu har to ugers ferie med en
  • Man gr aldrig galt i byen med en god brownie