Endelig blev det fredag! Jeg synes, at denne uge har været uendelig lang – måske det har noget at gøre med, at der har været efterårsferiesnak overalt. Dermed er jeg konstant blevet mindet om, at jeg ikke har haft ferie… Nå, men nok brok fra min side. Som lovet i går får I her opskriften på en skøn frokostsalat med romanesco. Har man ikke lige har et halvt hoved romanesco liggende, så er jeg sikker på, at fx broccoli også vil smage skønt i salaten.

Frokostsalat med romanesco og tahinristede kikærter
2 portioner

Tahinristede kikærter
1 dåse kikærter
1 tsk. olivenolie
1 spsk. tahin
1 tsk. paprika

Bland olivenolie, tahin og paprika med kikærterne og rist kikærterne på en varm pande til de er gyldne. Lad dem køle lidt af.

Salat
½ romanesco i små finde buketter
1 æbler
2 håndfulde salat
Lidt citronsaft

Snit salaten og bland med romanescobuketterne. Skær æblet i tern og ryst æbleternene med lidt citronsaft i en frysepose før de fordeles ud over salaten. Top med de tahinristede kikærter.

Vil man lige sætte prikken over i’et, er jeg sikker på, at en skefuld af denne tahindressing kun vil gøre salaten bedre!

Inspirationen til de tahinristede kikærter kommer fra Vanløse Blues.

  • At spise denne sde havregrd med banan til morgenmad varhellip
  • Kan vi ikke lige tage en sndag mere? sndag
  • Startede morgenen med en grd til at varme mig phellip
  • Sndag starter langsomt
  • Efterr S lnge det ikke regner og blser er dennehellip
  • Menuen herhjemme stod i dag p kylling vendt i ghellip
  • Ville give alt for en hjemmelavet pizza til aftensmad ihellip
  • Bagt pasta med kylling og bacon er en favorit herhjemmehellip