Jordbærsalat med jordbær-vinaigrette

Jeg nyder alle de danske jordbær jeg kan imens sæson er. Forleden blev det til denne simple jordbærsalat, der blev gevaldigt piftet op af en syrlig jordbær-vinaigrette. En vinaigrette er i klassisk forstand en olie-eddike dressing, der traditionelt set består af én del eddike og tre dele olie. Denne vinaigrette er lidt mere ”moderne” og består ud over lige dele olie og eddike også af jordbær og lidt sødning. Den smager simpelthen så skønt og sommerligt!

Læs også: Quinoasalat med jordbær og syltede rødløg

Jordbærsalat med jordbær-vinaigrette

Jordbærsalat med jordbær-vinaigrette
2 personer

Salaten bestod af
Et par håndfulde frisk spinat
1 avocado i tern
Et par håndfulde jordbær i tern

Jordbær-vinaigrette
150 gram jordbær
2 spsk. æblecidereddike
2 tsk. akaciehonning
2 spsk. olivenolie
Salt og peber

Blend alle ingredienserne til dressingen sammen til en ensartet masse og smag til med salt og peber. Jeg brugte bare min minihakker, men en stavblender kan også sagtens gøre det. Bland ingredienserne til salaten og hæld dressingen over.

Jeg spiste salaten med et kyllingebryst, der var krydret med alverdens krydderier, stegt på panden og toppet med en skive cheddarost. Utrolig lækker og nem aftensmad på en ganske almindelig hverdagsaften.

Jordbærsalat med jordbær-vinaigrette

  • Kanelsnegle Mske de skal bages i weekenden? Jeg overvejer dethellip
  • Morgengrd med trret frugt Selvom vejret er blevet lunere erhellip
  • Nem fredagsmad Bagt pasta med kylling og bacon Hvad frhellip
  • Sndag Desvrre var der ikke meget tid til hjemmebag oghellip
  • Sol sommer og mandagsis  vaffelis istid sommer
  • Jeg startede min dag med en klassiker  en omelethellip
  • Alle dage burde starte med en stak bananpandekager bananpandekager hellip
  • Den klassiske tomatsalat med et twist tomatsalat tilbehr  Vidstehellip