Denne sommerlige og farverige quinoasalat er en lækker let salat til sommervarmen, som også ville være perfekt at tage med på en hyggelig picnic. På grund af det høje proteinindhold i frøene, mætter salaten godt, og kan derfor både spises som et måltid i sig selv eller blot som tilbehør.
Læs også: Sommersalat med jordbær og mango
Quinoasalat med spinat og bær
2 personer
Et par håndfulde frisk spinat
150 gram jordbær
100 gram blåbær
1 fersken
1 grape
2 forårsløg
1 dl kogt afkølet quinoa
Dressing
1 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamico
Salt og peber
Skær jordbær og fersken i tern. Skræl grapen og skær bådene ud. Hak forårsløgene fint og rør dressingen sammen. Bland alle ingredienserne til salaten i en skål og hæld dressingen over.
