Hvidkålssalat med squash og chili-2

Jeg har købt det største hvidkålshoved – og det var det mindste der var! Det betyder, at der herhjemme står hvidkål på menuen de næste mange dage. Heldigvis kan hvidkål spises på næsten 1000 forskellige måder – her til aften fik vi denne lækre hvidkålssalat med squash og chili.

Hvidkålssalat med squash og chili
2-3 personer

250 gram hvidkål
1 rød chili
½ squash

1 spsk. olivenolie
2 spsk. hvidvinseddike
Salt

1 dl mandler
2 spsk. soya (eller tamari)

Snit hvidkålen fint. Fjern kernerne fra chilien og hak den og squashen meget fint. Bland hvidkål, chili og squash.

Rør olivenolie og hvidvinseddike sammen og smag til med salt. Vend dressingen i salaten. Salaten bliver bedst hvis den lige får lov til at hvile lidt i køleskabet inden servering.

Rist mandlerne på en tør pande. Inden de tages af hældes soyaen hen over mandlerne. Rør rundt og lad soyaen ”bruse af”. Sluk blusset og lad mandlerne køle af før de drysses ud over salaten.

Hvidkålssalat med squash og chili-1

  • Vi skal have kylling i peberfrugtsauce til aftensmad Hvad skal
  • Kyllingebryster tilberedt i ovn er en klassiker herhjemme Jeg har
  • En god gulerodskage gr aldrig af mode P bloggen finder
  • GOD WEEKEND! Hvis jeg fr tid til at bage i
  • S er madplanen for nste uge oppe p bloggen Du
  • Min opskrift p bananpandekager med havregryn er virkelig populr i
  • Guuud hvor ville jeg nske at vi skulle have burgere
  • Det er landet en ny opskrift p bloggen i dag