Kender I de der kartoffelkroketter, man kan købe på frost? Engang lå der altid en sådan pose i min fryser. De smager godt og er super nemme og hurtigere at lave på en travl dag. Som et alternativ har jeg prøvet at lave disse kroketter med blomkål, og de blev faktisk rigtig vellykket. De bliver ikke lige så sprøde som de ”rigtige” med kartoffel, men de smager rigtig godt! Jeg fik nogen af dem til aftensmad i går og resten endte i fryseren – klar til en tur i ovnen på en dag, hvor det skal gå lidt stærkt med aftensmaden.

Blomkålskroketter
Cirka 15 stk.

5 dl fint revet blomkål – riv evt. et helt hoved og frys resten til en anden gang.
1 æg
1 rødløg
½ rød peber
1 dl revet emmentaler
0,5 dl revet parmesanost
0,5 dl mandler malet til mel
0,5 dl hakket persille
1 spsk. loppefrøskaller
Salt og peber

Hæld kogende vand over den revne blomkål og lad det stå i 2-3 minutter, før du hælder vandet fra. Blend løg og rød peber i minihakkeren og bland med blomkålen. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland godt. Put massen i en sprøjtepose med stort hul i enden, en frysepose eller andet og tryk massen ud i små baner på en bageplade beklædt med bagepapir. Du kan også sagtens tage en spiseskeful blomkålsmasse i hænderne og rulle den til en kroket i stedet. Bag kroketterne ved 200 grader i cirka 30 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

Kroketterne gør det forresten rigtig godt, hvis man lige dypper dem i for eksempel denne hjemmelavede ketchup, som er uden diverse tilsætningsstoffer og indeholder begrænsede mængder af sukker!

Dette indlæg indeholder affiliate links.

  • Opskriften p denne kartoffelsalat med blomkl og urter udgav jeg
  • Forleden bagte jeg disse havregrynsboller og i dag er opskriften
  • Fajitas med kylling Find opskriften p lifebynandk fajitas tortillas
  • Sommermad Salat med vandmelon feta og mynte og grillede spyd
  • Mangler I inspiration til aftenens tilbehr s hop ind forbi
  • I dag skal vi ingenting Efter et par dage med
  • Jeg har lavet coleslaw efterden samme opskrift s ufattelig mange
  • Regnvejr er vaffelvejr Er jeg den eneste der faktisk nyder