Grønkålssalat med gulerod og edamamebønner
2 portioner
2 håndfulde grønkål
1 gulerod
1 rød peberfrugt
100 g edamamebønner
2 forårsløg
En håndfuld tranebær
Lidt olivenolie og æbleeddike
Hak grønkålen groft og kom den i en stor skål. Hæld lidt olivenolie og æblecidereddike over og ”ælt” grønkålen med hænderne så olien og eddiken bliver godt fordelt. Skræl guleroden og skær dem i tynde strimler. Skær forårsløgene og peberfrugten i skiver og tilsæt gulerod, forårsløg og peberfrugt sammen med edamammebønnerne og tranebærrene til grønkålen.
Inspiration // Vanløse Blues
