Rabarberkompot

I sidste uge fandt jeg for første gang rabarber i supermarkedet og jeg blev så glad, at der straks røg et bundt ned i kurven. Halvdelen af bundet brugte jeg til en omgang bagt grød med hindbær og rabarber og den halvdel kom så ind i køleskabet. Nu hvor jeg er begyndt at arbejde fuldtid, er det som om, at den tid jeg før havde til at stå og eksperimentere i køkkenet er svundet gevaldigt ind, så rabarberne kom ind i køleskabet og der blev de så liggende. Forleden opdagede jeg så, at de stakkels rabarber var gået hen og blevet kedelige og halvslatne og konkluderede, at enten skulle de bruges nu eller også ville de højst sandsynligt ende i skraldespanden. Jeg hader at smider mad ud, så jeg skyndte mig at lave en lynhurtig rabarberkompot. Det tog seriøst ikke engang 15 minutter! Rabarberkompotten kan både bruges som lidt syrligt tilbehør til aftensmaden eller som på billederne her, hvor jeg har brugt den som topping på min morgenmad.

Læs også: Rabarbermarmelade

Rabarberkompot

Inspirationen til opskriften kommer fra denne kogebog.

Rabarberkompot

Rabarber i små stykker
1 spsk. honning pr. 100 gram rabarber

Vend rabarberne grundigt i honningen og fordel derefter rabarberne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem ved 200 grader i 10 minutter og lad dem efterfølgende køle af. Jeg moste lige rabarberne lidt med en gaffel før jeg hældte dem i et skoldet glas og kom dem i køleskabet.

Rabarberkompot


Vil du have mine opskrifter direkte i din indbakke? Så kan du tilmelde dig mit nyhedsbrev, som jeg sender ud en gang om ugen. Du kan tilmelde dig lynhurtigt lige her.

  • Sndagen startede en smule mere aktivt end lrdagen og jeghellip
  • Der er madpakkefest p bloggen i dag! Hop ind forbihellip
  • Lkkert og lynhurtigt! Opskriften p en omgang pasta i fldesovshellip
  • Jeg tager mig god tid denne morgen og startede dagenhellip
  • Der er lidt vegtarsnak p bloggen i dag sammen medhellip
  • Jeg startede lrdagen med en skn chiagrd  Har Ihellip
  • Skal du sndagsbage i dag? S foreslr jeg disse sknnehellip
  • Jeg skal have en portion af denne sknne vegetariske bolognesehellip